Если у тебя есть куриный бульон, это отличная основа для множества супов. Я подскажу тебе несколько вариантов, чтобы ты мог выбрать что-то по вкусу и настроению. Я постараюсь максимально подробно описать, как готовить каждый суп, чтобы ты мог выбрать и наслаждаться. Начнем с самых популярных и вкусных вариантов:
1. Классический куриный суп с лапшой
Это один из самых простых и любимых супов, который можно приготовить на курином бульоне. Он получается легким, но сытным, а в сочетании с ароматной домашней лапшой вкус просто восхитителен.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 1,5 литра
Куриное филе или мясо с косточкой — 300–400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2–3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 5–7 шт.
Соль — по вкусу
Лапша домашняя или покупная — 100 г
Зеленый лук, укроп — для подачи
Приготовление:
Подготовка бульона. Если у тебя уже есть готовый куриный бульон, просто разогрей его. Если нет, доведи воду с куриным мясом (или даже с целой курицей) до кипения, снизь огонь и вари 1–1,5 часа, чтобы мясо стало мягким и бульон насыщенным.
Овощи. Почисти и нарежь мелкими кубиками лук, морковь и картофель.
Мясо. Если ты варишь бульон из куриного филе, его нужно нарезать кусочками и добавить в бульон вместе с овощами. Если ты варишь бульон с костью, в конце варки вынь мясо, отдели его от костей и верни обратно в суп.
Готовим суп. Добавь в бульон картофель, морковь, лук, лавровый лист и черный перец горошком. Варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Лапша. Когда овощи почти готовы, добавь в суп лапшу и вари ещё 5-7 минут до готовности лапши.
Завершающий штрих. Посоли по вкусу, добавь мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
2. Суп-пюре из курицы с картофелем и сливками
Если хочется чего-то более кремового и нежного, можно приготовить суп-пюре. Это легкий, но сытный суп, идеально подходящий для обеда или ужина.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 1 литр
Картофель — 3–4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Куриное филе — 200 г
Сливки (10-20%) — 100 мл
Масло сливочное — 30 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Овощи и мясо. Нарежь картофель, морковь и лук мелкими кубиками. Куриное филе нарежь маленькими кусочками.
Готовим бульон. В куриный бульон добавь картофель, морковь и лук, варите до готовности овощей (10-15 минут).
Мясо. Добавь куриное филе и готовь до его полной готовности (около 10 минут).
Пюрирование. Когда все овощи и мясо сварятся, выключи огонь и с помощью блендера преврати суп в пюре. Получится однородная и кремовая консистенция.
Сливки. Добавь сливки и тщательно размешай. При желании можешь добавить ложку сливочного масла для более насыщенного вкуса.
Приправы. Посоли и поперчи по вкусу. Подавай суп горячим, можно украсить зеленью.
3. Гречневый суп с курицей и овощами
Этот суп получился бы вкусным и сытным, идеально подойдет для холодного времени года.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 1,5 литра
Гречка — 100 г
Куриное филе — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Подготовка овощей и мяса. Лук нарежь кубиками, морковь — натри на терке. Картофель нарежь кубиками. Куриное филе нарежь маленькими кусочками.
Готовим суп. В кипящий куриный бульон добавь все нарезанные овощи, варите 10 минут.
Добавляем гречку. Промой гречку и добавь её в суп, варите ещё 10-15 минут.
Мясо. Через 10 минут добавь куриное филе и продолжай варить до его готовности.
Помидор и чеснок. Помидор можно нарезать мелкими кубиками и добавить в суп за 5 минут до готовности. Чеснок измельчи и тоже добавь в конце варки для аромата.
Завершающие приправы. Посоли и поперчи по вкусу, добавь лавровый лист.
4. Суп с рисом и курицей
Рис отлично сочетается с куриным бульоном, создавая лёгкий, но питательный суп.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 1,5 литра
Куриное филе — 300 г
Рис — 100 г
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Овощи и мясо. Нарежь картофель, морковь и лук. Куриное филе порежь на кубики.
Готовим бульон. В куриный бульон добавь картофель, морковь и лук. Варите до полуготовности овощей (10 минут).
Рис. Промытый рис добавь в бульон и варите до его готовности (15 минут).
Мясо. Когда рис будет почти готов, добавь куриное мясо. Варите ещё 10-15 минут.
Чеснок. За несколько минут до окончания варки добавь измельченный чеснок для аромата.
Приправы. Посоли и поперчи по вкусу.
5. Шурпа (восточный суп с курицей)
Если хочется чего-то более экзотического, можно приготовить шурпу. Это насыщенный и ароматный суп с восточным акцентом.
Ингредиенты:
Куриный бульон — 1,5 литра
Куриное мясо — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — 1 шт.
Кориандр, зира, лавровый лист — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Овощи. Лук и морковь нарежь кубиками, болгарский перец — полосками. Помидоры измельчи в блендере или просто нарежь.
Готовим бульон. Куриное мясо нарежь на крупные куски и добавь в куриный бульон, варите 20 минут.
Добавление овощей. В бульон добавь картофель, морковь, болгарский перец и помидоры, продолжай варить ещё 15–20 минут.
Приправы. В конце добавь чеснок, кориандр, зиру и лавровый лист. Варите ещё 5 минут.
Подача. Подавай с лепешками или свежим хлебом.
Какие из этих супов тебе больше всего нравятся? Могу подсказать, как адаптировать их под твои вкусы или
