Баклажан и картофель относятся к семейству пасленовых (Solanaceae) по целому ряду ботанических и морфологических признаков, которые характерны для этого семейства. Чтобы понять, почему они принадлежат именно к этому семейству, давай разберёмся с его особенностями и общими чертами, которые объединяют баклажан, картофель и другие растения этого семейства.
1. Семейство Паслёновых (Solanaceae)
Это довольно большое семейство двудольных растений, включающее около 100 родов и более 2500 видов. Представители этого семейства широко распространены по всему миру, как в тропиках, так и в умеренных зонах, включая растения с съедобными плодами, как баклажан и картофель, а также ядовитые виды, такие как паслён чёрный или белладонна.
2. Характерные признаки растений семейства Паслёновых
А. Листья
У большинства представителей семейства паслёновых листья расположены поочередно (перестроенные), простые, с чёткой жилкой, иногда могут быть зубчатыми или цельными. Листья баклажана и картофеля как раз такие: у картофеля они крупные, с овальной или сердцевидной формой, а у баклажана листья крупные, морщинистые, овальные.
Б. Цветки
Цветки паслёновых, как правило, правильные, пятичленные (пять лепестков), актиноморфные (т.е. симметричные относительно нескольких осей). У большинства представителей семейства имеется венчик с пятью сросшимися лепестками, что характерно для баклажанов и картофелей. Например, цветки баклажана имеют фиолетовую окраску и форму звезды, а у картофеля – белую или розовую.
В. Плод
Для паслёновых растений характерен плод в виде ягод или коробочек. У баклажана плод – это ягода, обычно крупная и с плотной кожурой, а у картофеля – клубень, который является видоизменённым подземным побегом, но также он входит в категорию «плодов» в более широком смысле из-за того, что развивается из части растения (корневой шейки).
Г. Семена
Семена большинства паслёновых мелкие, с гладкой или морщинистой поверхностью. Семена картофеля и баклажана имеют схожие морфологические признаки с семенами других представителей этого семейства.
Д. Алкалоиды
Одной из характерных черт семейства паслёновых является наличие алкалоидов – природных соединений, которые могут оказывать воздействие на нервную систему. Например, в картофеле содержатся алкалоиды (например, соланин) в зелёных частях растения, а у баклажанов – в кожуре и семенах. Эти вещества могут быть токсичны в больших количествах, но в съедобных частях растений их содержание невелико.
3. Общие признаки картофеля и баклажана
Теперь, когда мы рассмотрели общие черты семейства паслёновых, давай конкретно рассмотрим, какие признаки объединяют картофель и баклажан:
А. Строение растений
Оба растения – это многолетники (хотя в культуре они выращиваются как однолетники), которые имеют характерные для паслёновых формы стеблей и листьев. У картофеля стебель бывает ползучим или прямостоячим, а у баклажана – прямостоячим, с хорошим разветвлением.
Б. Цветение
Как у баклажана, так и у картофеля цветки имеют пестик и тычинки, а также характерную для паслёновых форму. Цветение у этих растений происходит в летнее время, и цветки обычно собраны в соцветия.
В. Плоды и семена
Плоды у баклажана – ягоды, которые содержат большое количество семян, которые, как и у картофеля, имеют типичную форму для паслёновых растений. У картофеля в культурных условиях плоды (ягоды) почти не развиваются, так как растение размножается клубнями, но если они образуются, то по форме и строению очень похожи на ягоды других паслёновых.
Г. Природа токсичных веществ
Баклажан и картофель, как и другие паслёновые растения, содержат алкалоиды, хотя в незначительных количествах. В картофеле соланин содержится в зеленых частях (например, в глазках клубней) и в недозрелых плодах, а у баклажанов – в кожуре и семенах. У некоторых других представителей семейства, например, у паслёна чёрного, содержание этих веществ намного выше.
4. Филогенетические связи и эволюция
Систематика растений (филогения) показывает, что картофель и баклажан имеют близких общих предков с другими растениями этого семейства, включая томат, перец, табак и многие ядовитые виды. Они произошли от общего предка, который был распространён в Южной Америке в тропиках, и с тех пор разнообразие семейства Паслёновых сильно увеличилось. Картофель и баклажан — это растения, которые были одомашнены людьми из диких форм, однако сохранили все характерные черты семейства, такие как строение цветков и плодов.
5. Заключение
Таким образом, картофель и баклажан относят к семейству паслёновых не случайно. Это объясняется их характерными морфологическими признаками, такими как форма и строение цветков, плодов, листьев и семян. Также растения этого семейства часто содержат алкалоиды, что также является общей чертой. Несмотря на то, что картофель и баклажан сильно различаются по внешнему виду и биологическим особенностям, они всё же обладают достаточно сходными признаками, чтобы быть включёнными в одно семейство.