Макароны — это очень универсальный продукт, и из них можно приготовить огромное количество блюд, от простых до более сложных. Вот несколько идей, как приготовить вкусные блюда с макаронами, а также советы по вариациям и ингредиентам.
1. Паста с соусом Песто
Это классика итальянской кухни, и готовится она очень быстро и легко.
Ингредиенты:
Макароны (например, спагетти или лингвини) — 250 г
Базилик — 50 г (свежий)
Чеснок — 2-3 зубчика
Кедровые орехи — 2 ст. ложки
Оливковое масло — 4-5 ст. ложек
Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
Отвари макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, следуя инструкции на упаковке.
В блендере измельчи свежий базилик, чеснок, кедровые орехи, сыр, немного соли и перца.
Постепенно добавляй оливковое масло, пока не получишь однородную пасту.
Слей воду с макарон, оставив немного жидкости (около 100 мл).
Смешай макароны с песто, добавь немного отложенной воды, если нужно, чтобы соус был более жидким.
Подавай горячими, посыпав дополнительным сыром по желанию.
2. Паста с соусом Болоньезе
Это сытное блюдо с мясным соусом, которое хорошо подходит для ужина.
Ингредиенты:
Макароны (например, тортильони или фузилли) — 250 г
Говяжий фарш — 300 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Помидоры — 2-3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Сухие травы (орегано, базилик) — по вкусу
Красное вино (по желанию) — 50 мл
Сливки (по желанию) — 100 мл
Приготовление:
Нарежь лук и морковь мелким кубиком, обжарь на оливковом масле до мягкости.
Добавь чеснок, измельчи его и обжарь еще 1-2 минуты.
Добавь фарш, обжаривай до золотистой корочки.
Влей красное вино (если используешь), выпари его, чтобы вкус стал более насыщенным.
Нарежь помидоры и добавь их к мясу, влей томатную пасту, посоли, поперчи, добавь сухие травы. Туши на среднем огне 30-40 минут.
В конце добавь сливки, если хочешь, чтобы соус был более нежным.
Отвари макароны, смешай их с соусом и подавай, посыпав тертым пармезаном.
3. Запеканка из макарон
Это отличный способ использовать остатки макарон и сделать блюдо сытным.
Ингредиенты:
Макароны (любой вид) — 300 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — 200 мл
Твердый сыр (например, моцарелла или пармезан) — 100 г
Колбаса или ветчина (по желанию) — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Масло для смазывания формы
Приготовление:
Отвари макароны до состояния аль денте, слей воду.
В миске взбей яйца с молоком, добавь натертый сыр, соль и перец.
Нарежь колбасу или ветчину маленькими кубиками.
Смешай макароны с колбасой и заливай яйцами с молоком.
Вылей смесь в смазанную маслом форму для запеканки.
Запекай в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока верх не станет золотистым.
4. Паста с морепродуктами
Легкое и изысканное блюдо, которое идеально подходит для ужина в будний день или на праздники.
Ингредиенты:
Макароны (например, спагетти) — 250 г
Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Лимон — 1 шт.
Белое сухое вино — 50 мл
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Петрушка — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Отвари макароны до состояния аль денте.
На сковороде разогрей оливковое масло, добавь нарезанный чеснок и жарь до золотистого цвета.
Добавь морепродукты, жарь 3-5 минут до готовности.
Влей белое вино, подожди, пока оно немного выпарится, добавь лимонный сок.
Слей воду с макарон, добавь их на сковороду с морепродуктами, перемешай, чтобы соус покрыл пасту.
Подавай с нарезанной петрушкой и дополнительно лимонными дольками.
5. Макароны с сыром (Классический мак-н-чиз)
Очень популярное американское блюдо, которое всегда будет пользоваться успехом, особенно у детей.
Ингредиенты:
Макароны (картельные или фузилли) — 250 г
Молоко — 300 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука — 2 ст. ложки
Сыр чеддер — 200 г (можно использовать смесь сыров)
Горчица — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Отвари макароны до состояния аль денте.
В кастрюле растопи масло, добавь муку и, помешивая, готовь 1-2 минуты.
Постепенно добавляй молоко, продолжая помешивать, чтобы не было комков.
Когда соус загустеет, добавь тертый сыр и горчицу, перемешай до однородности.
Слей воду с макарон и перемешай их с сырным соусом.
Подавай горячим, посыпав дополнительно сыром.
6. Макароны по-флотски
Простой, но очень вкусный рецепт с мясом и помидорами.
Ингредиенты:
Макароны — 250 г
Фарш (говяжий или свиной) — 300 г
Лук — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Отвари макароны.
В сковороде обжарь лук до золотистого цвета, добавь фарш и жарь до готовности.
Нарежь помидоры, добавь их к мясу, туши 5-7 минут.
Смешай фарш с макаронами, посоли, поперчи и подавай.
Это лишь несколько вариантов! В зависимости от ваших предпочтений, макароны можно готовить с соусами на основе сливок, сыра, оливок, овощей и множества других ингредиентов. Важно, чтобы вы играли с текстурами и вкусами, подбирая соус или добавки, которые вам нравятся.
