Калорийность одного яйца зависит от его размера, способа приготовления и того, употребляется ли оно с желтком или без него. Давай разберемся подробно:
1. Калорийность яйца в сыром виде
Среднее куриное яйцо весом около 50 граммов содержит примерно:
Калории: 70-75 ккал
Из них 55-60% приходятся на белок, а остальные 40-45% — на желток.
Разделение на компоненты яйца:
Белок (около 30 г):
Калории: около 15-20 ккал.
Содержит: около 3,6 г белка, почти не содержит жиров и углеводов.
Белок яйца состоит в основном из воды (около 90%) и белков, таких как альбумин, овомукоид и другие. Белок яйца является отличным источником низкокалорийного белка.
Желток (около 20 г):
Калории: около 55-60 ккал.
Содержит: около 2,7 г белка, 4,5 г жиров (включая 1,6 г насыщенных жиров), около 0,2 г углеводов.
Желток богат витаминами (например, A, D, E, B12), минералами (кальций, железо, фосфор) и лецитином, который полезен для здоровья печени и мозга. Он также содержит холестерин, примерно 180-200 мг на одно яйцо, но современная наука считает, что для большинства людей это не влияет на уровень холестерина в крови.
2. Калорийность яйца, жареного на масле
Жарка яйца добавляет калории за счет масла. Например, одно жареное яйцо может содержать:
Калории: 90-100 ккал (в зависимости от количества масла).
Из-за использования масла, калорийность повышается, особенно если используешь больше масла (например, 1 чайная ложка или столовая ложка на одно яйцо).
3. Калорийность яйца вареного
Калории: 70-75 ккал.
В вареном яйце (отварное или пашот) калорийность остается такой же, как и в сыром. Важно, что при варке не добавляются дополнительные жиры.
4. Калорийность яйца, приготовленного на пару
Приготовление яйца на пару не добавляет дополнительных калорий, поэтому его калорийность будет такой же, как у отварного яйца — около 70-75 ккал.
5. Калорийность яйца в омлете
Если приготовить омлет без добавления молока или масла, его калорийность будет примерно такой же, как у жареного яйца. Однако если использовать молоко или сливки, то калорийность увеличится. Например, омлет с 2 яйцами и 30 мл молока будет содержать около 140-150 ккал.
6. Калорийность яйца, запеченного в духовке
В случае запеканок и других блюд, где яйца запекаются с другими ингредиентами, калорийность будет зависеть от состава блюда. Например, запеканка с яйцом и овощами будет иметь несколько большую калорийность, если добавляются картофель, мясо или сыры.
Общая информация о составе яйца
Белки: 6-7 г на одно яйцо. Белки яйца — это отличный источник аминокислот, которые хорошо усваиваются.
Жиры: около 5 г на одно яйцо, из которых 1,5-2 г — насыщенные жиры.
Углеводы: около 0,5 г (практически отсутствуют).
Витамины и минералы: яйца — богатый источник витаминов A, D, E, B12, а также микроэлементов, таких как селен, железо, фосфор, цинк и кальций.
Заключение:
Среднее куриное яйцо весом 50 г содержит примерно 70-75 ккал в сыром виде. Жарка или добавление масла увеличивает калорийность, но если готовить яйца без лишних добавок, они остаются низкокалорийным и полезным продуктом с высоким содержанием белка и полезных жиров.
