Тушёная картошка с тушёнкой — это одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить на любой случай. Важно правильно подобрать пропорции и следовать порядку шагов, чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. Вот подробный пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг (6–8 средних картофелин)
Тушёнка — 400–500 г (по желанию можно использовать свиную, говяжью или куриную тушёнку)
Лук репчатый — 1–2 шт. (в зависимости от размера)
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
Растительное масло — 2 ст. ложки (если тушёнка не очень жирная)
Вода — 300 мл (если нужно больше жидкости для тушения)
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт. (по желанию)
Зелень — для подачи (по желанию)
Оборудование:
Глубокая сковорода или кастрюля с толстым дном
Ложка или лопатка для перемешивания
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка ингредиентов
Картофель: Очистите картошку от кожуры, промойте под холодной водой и нарежьте кубиками или крупными дольками. Размер кусочков можно регулировать в зависимости от того, как вы предпочитаете — маленькие кубики готовятся быстрее, а крупные дольки сохраняют больше вкуса и текстуры.
Лук: Очистите лук и нарежьте его мелко, полукольцами или кубиками — как вам удобнее.
Морковь: Очистите морковь, и нарежьте её тонкими кругами или соломкой (по желанию). Это добавит дополнительную сладость и цвет.
Чеснок: Очистите чеснок, и нарежьте его мелко или пропустите через пресс.
Тушёнка: Если тушёнка в банке, откройте её и аккуратно достаньте мясо. Если это мясо с жиром, не нужно его сливать — оно придаст дополнительную сочность и аромат.
2. Обжарка овощей
Налейте немного растительного масла в сковороду или кастрюлю с толстым дном и разогрейте на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая, до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
Если вы добавляете морковь, то добавьте её в сковороду к луку и продолжайте обжаривать ещё 3–5 минут. Это придаст моркови мягкость и усилит аромат.
Теперь можно добавить чеснок (если вы решили его использовать). Обжарьте его вместе с остальными овощами, но будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел — достаточно 1–2 минут на среднем огне.
3. Добавление тушёнки
Выложите тушёнку в сковороду с обжаренными овощами. Размешайте, чтобы мясо равномерно распределилось. Тушёнка должна немного поджариться, и тогда она отдаст свой жир и аромат овощам.
Если тушёнка не очень жирная, добавьте немного растительного масла, чтобы обеспечить более насыщенный вкус.
4. Тушение картошки
Теперь добавьте нарезанный картофель. Всё тщательно перемешайте, чтобы картофель покрывался жиром и соком от тушёнки.
Залейте картошку водой. Обычно 300 мл воды достаточно, но если вы хотите больше соуса, можно добавить немного больше.
Посолите, поперчите по вкусу и добавьте лавровый лист, если хотите.
Закройте кастрюлю или сковороду крышкой и тушите на среднем огне 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой. Время тушения зависит от размера картофельных кусочков, а также от типа картофеля.
5. Финальные штрихи
Примерно за 10 минут до окончания готовки можно попробовать блюдо на соль и перец. Добавьте дополнительные специи по вкусу, например, паприку, тимьян или укроп.
После того как картошка будет готова, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять под крышкой 5–10 минут. Это поможет всем вкусам «смешаться» и блюдо станет ещё более ароматным.
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью, например, укропом или петрушкой.
Советы:
Чтобы картошка не разваливалась при тушении, выбирайте сорта картофеля с плотной текстурой.
Если вам нравится более густой соус, можно немного раскрыть крышку во время тушения, чтобы лишняя жидкость испарилась.
Это блюдо отлично сочетается с солеными огурцами или свежим хлебом.
Приятного аппетита! Надеюсь, картошка с тушёнкой получится вкусной!
