Пекинская капуста — это один из самых универсальных и полезных ингредиентов, который можно использовать в самых разных блюдах. Она обладает легким, хрустящим вкусом и нежной текстурой, что делает её отличным выбором для салатов, гарниров, супов и даже основных блюд. Я приведу несколько популярных и интересных рецептов, которые можно приготовить из пекинской капусты, а также расскажу о некоторых вариантах её использования.
1. Салат с пекинской капустой и курицей
Этот салат — отличный вариант для легкого, но сытного обеда или ужина.
Ингредиенты:
1 небольшой кочан пекинской капусты
300 г куриного филе (грудка)
2-3 помидора
1 огурец
1 небольшой красный лук
1 ст. ложка оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Для заправки: 2 ст. ложки майонеза и 1 ст. ложка горчицы
Приготовление:
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте на мелкие кусочки или полоски.
Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками.
Помидоры и огурец нарежьте небольшими кусочками, а лук — тонкими полукольцами.
Смешайте все овощи и курицу в большой миске.
В отдельной миске соедините майонез, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Заправьте салат и подавайте к столу. Этот салат идеально подходит для тех, кто хочет быстро и вкусно поесть.
2. Пекинская капуста с жареным tofu
Это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев и тех, кто предпочитает растительные источники белка.
Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты
200 г tofu
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки соевого соуса
1 ч. ложка кунжутного масла
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Тofu нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением кунжутного масла до золотистой корочки. Уберите на тарелку.
Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками, морковь натрите на крупной терке.
Чеснок измельчите и обжарьте на сковороде, добавьте морковь и слегка поджарьте.
Добавьте к капусте обжаренный tofu, морковь и чеснок. Полейте соевым соусом, тщательно перемешайте и подавайте.
3. Суп с пекинской капустой
Если вы любите супы, то капуста станет отличным компонентом для их приготовления. Особенно в холодное время года суп с пекинской капустой будет согревающим и вкусным.
Ингредиенты:
1/2 кочана пекинской капусты
2 картофелины
1 морковь
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
1,5 л куриного бульона (или воды)
1 ч. ложка сушеного укропа или свежий
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, картофель — соломкой или кубиками.
В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте картофель, залейте бульоном и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь и варите суп около 10-15 минут до мягкости картофеля.
Нарежьте пекинскую капусту тонкими полосками, добавьте в суп, варите еще 5-7 минут.
В конце добавьте укроп, соль, перец по вкусу. Подавайте горячим, можно добавить немного сметаны.
4. Роллы из пекинской капусты с мясом
Это легкая и вкусная альтернатива традиционным роллам, где листья капусты заменяют привычные обертки.
Ингредиенты:
Листья пекинской капусты
300 г мясного фарша (куриный или свиной)
1 луковица
1 морковь
2-3 ст. ложки соевого соуса
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Листья пекинской капусты обдайте кипятком, чтобы они стали мягкими и гибкими.
Лук и морковь нарежьте и обжарьте на сковороде до мягкости.
Добавьте в сковороду фарш, обжаривайте, пока он не станет коричневым.
Добавьте соевый соус, соль и перец, перемешайте.
На каждый лист капусты выложите немного мясной начинки и аккуратно сверните в рулет.
Роллы можно подавать с соевым соусом, а также их можно запечь в духовке, если хотите получить хрустящую корочку.
5. Тушеная пекинская капуста с мясом
Это простое и сытное блюдо идеально подходит для ужина.
Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты
300 г говядины или свинины
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка соевого соуса
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, чеснок — измельчите.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте мясо и обжаривайте до коричневой корочки.
Пекинскую капусту нарежьте, добавьте к мясу, полейте соевым соусом, посолите и поперчите.
Потушите все ингредиенты на среднем огне под крышкой около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Подавайте с гарниром из картофеля или риса.
6. Пекинская капуста, запеченная с сыром
Простой и вкусный способ приготовить пекинскую капусту.
Ингредиенты:
1 кочан пекинской капусты
150 г твердого сыра (например, моцарелла или пармезан)
100 г сливок (можно заменить сметаной)
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
Капусту нарежьте крупными кусками и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смешайте сливки (или сметану), соль, перец и половину сыра, заливая смесью капусту.
Сверху посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте в духовке 20-25 минут до золотистой корочки.
Заключение
Пекинская капуста — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Её можно использовать как в сыром виде, так и для приготовления горячих блюд. Благодаря ней можно легко варьировать вкусы, комбинируя её с мясом, рыбой, соусами и другими овощами.
