Из фарша можно приготовить много разнообразных блюд, кроме котлет и тефтелей. Вот несколько идей, которые подойдут, если у вас есть ограниченное время, но хочется чего-то вкусного:
1. Фаршированные перцы
Это классика, и приготовить их довольно просто. Вот пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
4 сладких перца
500 г мясного фарша (говяжий, свиной или смешанный)
1 средняя луковица
1 стакан риса
1 помидор (или 2 ст. ложки томатной пасты)
2-3 зубчика чеснока
Соль, перец, специи (по вкусу)
Оливковое масло для жарки
Приготовление:
Вначале подготовьте перцы. Обрежьте верхушку, аккуратно удалите семена и жилки. Промойте.
Отварите рис до полуготовности (10-12 минут).
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности.
Добавьте фарш к луку, перемешайте и жарьте, пока мясо не поменяет цвет.
Нарежьте помидор мелкими кубиками или используйте томатную пасту. Добавьте в фарш. Вливайте немного воды или бульона (если используете пасту, разведите ее водой).
Измельчите чеснок и добавьте в фарш.
В миске смешайте фарш с рисом, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу.
Наполните перцы готовой начинкой.
В глубокой сковороде с крышкой разогрейте немного масла, выложите фаршированные перцы. Добавьте немного воды или томатного сока, чтобы не пригорели.
Тушите на медленном огне около 30-40 минут, периодически проверяя уровень жидкости.
Подача: Подавайте с соусом на основе сметаны или томатным соусом.
2. Мясные лепешки с начинкой
Если хочется чего-то более необычного, можно сделать мясные лепешки с фаршем внутри.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
1 стакан муки (для теста)
1 ч. ложка разрыхлителя
0,5 ч. ложки соли
2 ст. ложки растительного масла (для теста)
Специи (паприка, перец, чеснок по вкусу)
Приготовление:
Для теста: смешайте муку, разрыхлитель, соль и масло. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным.
Для начинки: нарежьте лук и обжарьте до мягкости.
В миске смешайте фарш с луком, добавьте специи и яйцо.
Разделите тесто на маленькие кусочки и раскатайте в круги. На каждый круг положите немного мясной начинки.
Защипите края, формируя лепешку.
Разогрейте сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки.
Подача: Можно подавать с соусом, например, йогуртовым или чесночным.
3. Рагу из фарша с овощами
Легкое и сытное блюдо, которое готовится быстро.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
1 картофель
1 морковь
1 луковица
1 баклажан (или цукини)
2 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
Чеснок, соль, перец, специи (по вкусу)
Оливковое масло
Приготовление:
Нарежьте картофель, морковь, баклажан и лук кубиками.
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте фарш, обжарьте до готовности.
Добавьте картофель и морковь, обжарьте пару минут.
Добавьте помидоры или томатную пасту, специи и немного воды.
Тушите на медленном огне до готовности овощей, примерно 20-30 минут.
Подача: Подавайте с зеленью или тертым сыром.
4. Мясная запеканка с картошкой
Легко и быстро, сытно и вкусно.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
4-5 картофелин
1 луковица
1 яйцо
100 г сыра
Соль, перец, специи
Приготовление:
Картофель отварите до полуготовности, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Лук обжарьте до мягкости, затем добавьте фарш и обжарьте до готовности.
В форму для запеканки выложите слой картофеля, затем слой мясной начинки, снова картофель.
Взбейте яйцо с солью и специями и вылейте сверху на запеканку.
Посыпьте тертым сыром.
Запекайте в разогретой духовке при 180°C около 30-40 минут до золотистой корочки.
5. Мясные рулетики с овощами
Такие рулетики можно запекать или жарить.
Ингредиенты:
500 г фарша
1 морковь
1 луковица
1 яйцо
Соль, перец, специи
Растительное масло для жарки
Приготовление:
Морковь и лук нарежьте тонкими полосками.
Фарш смешайте с яйцом, солью, перцем и специями.
Раскатайте фарш в прямоугольник, выложите овощи и сверните в рулет.
Обжарьте рулетики с обеих сторон до золотистой корочки.
Можно добавить немного воды или бульона в сковороду и потушить рулетики около 20 минут.
Эти блюда не требуют много времени и усилий, но получаются вкусными и сытными. Вы можете адаптировать рецепты под свои предпочтения, добавляя разные овощи или специи.
