Приготовление мантов в мультиварке — это отличное решение, которое значительно упрощает процесс, но при этом не снижает вкус и аромат блюда. Я постараюсь рассказать тебе максимально подробно, как приготовить манты в мультиварке, с пошаговым описанием.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Вода — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Для начинки:
Мясо (свинина, говядина или баранина) — 500 г
Лук — 2-3 штуки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зира — 1 ч.л. (по желанию)
Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)
Инструкция по приготовлению:
1. Приготовление теста для мантов:
В миске просеиваем муку.
В отдельной миске взбиваем яйцо с водой, добавляем соль и растительное масло.
Постепенно добавляем жидкую смесь в муку, помешивая ложкой или рукой.
Замешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. В случае необходимости добавляем немного муки или воды.
Заворачиваем тесто в пленку и оставляем его на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
2. Приготовление начинки:
Мясо нарезаем на небольшие кусочки или пропускаем через мясорубку (если хотите получить более сочную начинку, можно сделать смесь из говядины и баранины).
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Смешиваем мясо и лук, добавляем соль, перец, зиру (по желанию). Можно добавить немного воды или бульона, чтобы начинка была более сочной.
Важно: Начинка не должна быть слишком жидкой, поэтому, если добавляете воду, лучше делать это в минимальных количествах.
3. Формирование мантов:
Тесто делим на небольшие части и раскатываем их в тонкие круглые или квадратные лепешки (диаметром около 10-12 см).
В центр каждой лепешки кладем примерно 1-1,5 ст. ложки начинки.
Заворачиваем тесто, скрепляем края, чтобы получились плотные и аккуратные «пакетики». Можно прищипнуть края, придавая форму, или просто соединить их в верхней части, как мешочек.
4. Приготовление в мультиварке:
Наливаем в чашу мультиварки немного растительного масла (можно смазать дно мультиварки, чтобы манты не прилипли).
На дно мультиварки ставим специальную решетку для приготовления на пару (если она есть). Если решетки нет, можно использовать тарелку, которая помещается в мультиварку, или даже фольгу, сделав ее в виде конусообразного подставки.
Размещаем манты на решетке, оставляя между ними небольшие промежутки.
Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «Варка на пару» или «Плов» (в зависимости от модели мультиварки).
Готовим манты около 40-50 минут. Время может немного варьироваться в зависимости от размера мантов и мощности мультиварки, поэтому стоит проверять готовность по ходу приготовления.
5. Подача:
Готовые манты аккуратно вынимаем из мультиварки.
Подаем с соусом (например, со сметаной, чесночным соусом или соусом из томатов с зеленью).
Советы:
Если хотите, чтобы манты были более мягкими и сочными, добавьте немного масла в начинку или смазывайте манты растительным маслом после того, как они приготовятся.
Можно добавлять в начинку не только лук, но и морковь, натертую на крупной терке — это придаст дополнительный вкус и сочность.
Вместо воды в тесто можно добавить немного молока — тогда тесто получится более мягким и нежным.
Приятного аппетита!
