Конечно! Вот подробный рецепт приготовления макаронных гнезд с фаршем на сковороде — вкусное, сытное и простое блюдо, которое легко приготовить даже без духовки.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Для гнезд:
Макароны «гнезда» (или любые другие макароны в форме спиралек/ракушек) — 250-300 г
Вода — для варки макарон
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — для жарки
Для фарша:
Фарш мясной (свиной, говяжий, куриный или смешанный) — 400 г
Лук репчатый — 1 средняя головка
Чеснок — 1-2 зубчика
Морковь (по желанию) — 1 маленькая
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Паприка (по желанию) — 0,5 ч. л.
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию, 1-2 ст. л. мелко нарезанной
Для соуса:
Томатная паста — 2-3 ст. л. (или томаты в собственном соку — 200 мл)
Вода или бульон — 100 мл
Сметана или сливки (по желанию) — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление пошагово:
1. Подготовка макаронных гнезд
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения.
Отварите макароны-гнезда до состояния аль денте — чтобы они были чуть недоваренными, так как дальше они будут готовиться с фаршем и соусом на сковороде. Обычно это на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
Слейте воду, оставьте макароны в дуршлаге, слегка промойте под холодной водой, чтобы они не слипались.
2. Приготовление фарша
Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на мелкой терке (если используете).
В сковороде разогрейте немного масла (2-3 ст. л.), обжарьте лук до прозрачности (около 3-4 минут).
Добавьте морковь и жарьте еще 2 минуты.
Добавьте фарш, разбейте его лопаткой и жарьте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не было больших комков, пока фарш не поменяет цвет и не перестанет быть розовым (примерно 7-10 минут).
В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок, соль, перец и паприку. Перемешайте.
3. Приготовление соуса
В миске смешайте томатную пасту с водой или бульоном, добавьте сметану (если используете), посолите и поперчите по вкусу. Хорошо размешайте.
4. Сборка и приготовление на сковороде
В большую сковороду (лучше с толстым дном и крышкой) влейте немного масла, разогрейте.
Выложите макаронные гнезда ровным слоем.
Сверху равномерно распределите фарш.
Залейте сверху томатно-сметанным соусом так, чтобы он почти покрыл макароны с фаршем (если соуса мало — добавьте немного воды).
Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 15-20 минут. За это время макароны доприготовятся, впитают вкус соуса, а блюдо станет сочным и ароматным.
5. Подача
Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью (петрушкой, укропом).
Можно добавить тертый сыр сверху за 5 минут до готовности, накрыв крышкой, чтобы сыр расплавился.
Советы и вариации:
Вместо томатного соуса можно использовать грибной соус, сливочный или любой другой на ваш вкус.
Добавьте в фарш мелко нарезанные грибы для дополнительного аромата.
Чтобы сделать блюдо более нежным, можно смешать фарш с небольшим количеством сметаны или сливок перед жаркой.
Если нет макарон-гнезд, подойдут крупные ракушки, спиральки или пенне.
Если хочешь, могу подсказать варианты гарниров или салатов, которые хорошо сочетаются с этим блюдом. Или помочь с рецептом соуса — просто скажи!
