Аэрогриль — это невероятно универсальный и удобный прибор для приготовления пищи, который позволяет готовить многие блюда с минимальным количеством масла, а значит, более здоровыми. Благодаря циркуляции горячего воздуха, он может заменить такие устройства, как духовой шкаф, гриль и фритюрницу. В аэрогриле можно приготовить почти все, что обычно готовится в духовке, а также многое, что жарится в масле. Давай разберемся подробнее, что можно готовить в аэрогриле, и какие особенности существуют для различных блюд.
1. Мясо
a) Курица
Куриные бедра — в аэрогриле они получаются с хрустящей корочкой, а внутри остаются сочными. Для этого бедра можно мариновать в специях, йогурте или оливковом масле с чесноком и зеленью.
Целая курица — если аэрогриль достаточно большой, можно запечь целую курицу, предварительно приправив её солью, перцем, специями и растительным маслом. Курицу можно запекать как с кожей, так и без неё.
Куриные котлеты — мясо курицы, смешанное с луком, специями и яйцом, запечённое в аэрогриле, получается очень вкусным.
b) Свинина
Свиные ребра — маринованные ребра с соусом барбекю можно готовить в аэрогриле. Для мягкости свинину часто обворачивают в фольгу на первом этапе приготовления.
Свиные отбивные — с обжаренной корочкой и сочной серединой.
c) Говядина
Стейки — аэрогриль идеально подходит для стейков, давая им румяную корочку и равномерно пропекая мясо.
Котлеты — котлеты, жаренные на решетке аэрогриля, могут быть очень вкусными.
2. Рыба
Аэрогриль подходит и для рыбы, так как готовит её равномерно, сохраняя вкус и текстуру.
Филе рыбы — филе лосося, трески или другого белого рыба хорошо получается, если его посолить, поперчить и немного сбрызнуть оливковым маслом.
Целая рыба — рыбу можно запечь целиком в аэрогриле, предварительно замариновав её в лимонном соке, оливковом масле и специях.
Рыбные котлеты — приготовленные из фарша рыбы, такие как котлеты из лосося или трески.
3. Овощи
Аэрогриль идеально подходит для запеканок и жарки овощей.
Картофель — можно приготовить картошку в аэрогриле с хрустящей корочкой, как в фритюрнице, но с меньшим количеством масла. Картошку можно порезать дольками, добавить специи (паприку, чеснок, тимьян), и запекать на высокой температуре.
Овощи на гриле — баклажаны, кабачки, помидоры, перцы и грибы отлично готовятся в аэрогриле. Можно нарезать их ломтями, приправить оливковым маслом и специями и запекать до золотистой корочки.
Запеканки из овощей — например, запеканка из картофеля с сыром или овощная лазанья.
4. Блюда из теста
Аэрогриль можно использовать для выпечки, как мини-духовку.
Пицца — можно приготовить пиццу с тонким тестом, с различными начинками. Для этого просто раскатываете тесто, добавляете соус, сыр и любимые ингредиенты, и запекаете в аэрогриле.
Кексы и маффины — легко выпекать в аэрогриле небольшие порции теста для кексов или маффинов, просто используя формы для запеканок.
Слойки и пироги — с аэрогрилем можно выпекать различные слоёные тесты с начинками из фруктов, мяса или сыра.
5. Завтраки
Омлеты — можно приготовить омлет с овощами или сыром, в аэрогриле, просто вылив яйцо на противень и готовя до золотистой корочки.
Блинчики — для их выпечки аэрогриль также подходит. Блинчики можно готовить с различными начинками, например, с творогом, ягодами или мясом.
6. Десерты
Аэрогриль также может помочь в приготовлении сладких блюд.
Шарлотка — яблочный пирог или другая выпечка с фруктами.
Песочное тесто — легко выпекать печенье и пирожные.
Запеченные фрукты — яблоки, груши и даже бананы можно запекать в аэрогриле с корицей и медом.
7. Закуски
Чипсы — картофельные чипсы, приготовленные в аэрогриле, получаются хрустящими и с минимальным количеством масла.
Крылышки — крылышки куриные можно запечь с различными соусами (терияки, барбекю), они получаются с аппетитной корочкой.
Брускетты — поджарить хлеб, а затем добавить к нему томаты, базилик и оливковое масло — и всё готово!
8. Мучные изделия
Чебуреки — можно приготовить чебуреки с мясом или сыром.
Пирог с мясом или овощами — в аэрогриле можно легко запекать такие пироги, они получаются с хрустящей корочкой.
Рекомендации по приготовлению:
Предварительный разогрев: как и в духовке, аэрогриль требует разогрева перед началом приготовления, чтобы обеспечить равномерное распределение тепла.
Фольга: для некоторых продуктов (например, рыбы или свинины) рекомендуется использовать фольгу, чтобы они не пересушились.
Минимум масла: аэрогриль использует значительно меньше масла, чем традиционные способы жарки, но можно немного сбрызнуть продукты маслом для хрустящей корочки.
Регулярное переворачивание: в аэрогриле важно переворачивать продукты (например, мясо или овощи) для равномерной прожарки.
Заключение
Аэрогриль — это отличный помощник на кухне, который позволяет готовить различные блюда с минимальными усилиями и времени. Он идеально подходит для запеканок, жарки, выпечки и даже десертов. Кроме того, в нём можно готовить здоровую пищу с меньшим количеством масла, не жертвуя вкусом и текстурой блюд.
