Фарш из индейки — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием, ведь это низкокалорийное мясо с высоким содержанием белка и сравнительно низким уровнем жиров. Из фарша индейки можно приготовить множество блюд, начиная от классических котлет и тефтелей до более интересных рецептов, таких как фрикадельки или запеканки. Давайте разберёмся в нескольких вариантах, которые могут быть интересными.
1. Котлеты из фарша индейки
Это одно из самых популярных и простых блюд, которое можно приготовить. Котлеты получаются мягкими, сочными, а в сочетании с гарниром они составляют полноценный обед.
Ингредиенты:
Фарш индейки — 500 г
Лук репчатый — 1 средняя головка
Яйцо — 1 шт.
Батон или белый хлеб — 2-3 ломтика
Молоко — 100 мл
Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый — по вкусу
Сухари панировочные — для обсыпки
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Батон нарезаем на кусочки и заливаем молоком. Оставляем на несколько минут, чтобы он размяк.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла до прозрачности.
В глубокой миске смешиваем фарш, размоченный батон, яйцо, обжаренный лук, соль и перец. Хорошо вымешиваем массу до однородности.
Формируем котлеты (можно сделать как круглые, так и овальные, как вам нравится).
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
Жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
Подаём с гарниром (картофельное пюре, рис, овощи) и соусом (например, сметанным или томатным).
2. Тефтели с рисом в томатном соусе
Тефтели — это ещё один отличный способ использовать фарш индейки. Это блюдо понравится любителям сочных мясных шариков в соусе.
Ингредиенты:
Фарш индейки — 500 г
Рис — 1/2 стакана
Лук репчатый — 1 средняя головка
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соль и перец — по вкусу
Томатная паста — 3 ст. ложки
Вода — 1 стакан
Лавровый лист — 1-2 шт.
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Рис отвариваем до полуготовности (он должен быть немного недоваренным).
Лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности.
В глубокой миске смешиваем фарш, яйцо, варёный рис, обжаренный лук, прессованный чеснок, соль и перец. Формируем из полученной массы тефтели.
Обжариваем тефтели с обеих сторон до золотистой корочки (5-7 минут).
В кастрюле готовим томатный соус: в сковороде обжариваем томатную пасту с небольшим количеством масла, затем добавляем воду, соль, перец и лавровый лист. Даем закипеть.
Аккуратно выкладываем тефтели в томатный соус и тушим на медленном огне около 20-30 минут, периодически помешивая.
Подаём с картофельным пюре, отварным картофелем или любым гарниром по вкусу.
3. Фрикадельки в сливочном соусе
Фрикадельки — это ещё одна версия мясных шариков, только в сливочном соусе. Это более нежное и сытное блюдо.
Ингредиенты:
Фарш индейки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 ст. ложки
Молоко — 50 мл
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Для соуса:
Сливки 20% — 200 мл
Сыр твёрдый (пармезан или любой другой) — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Приготовление:
Лук нарезаем мелко и обжариваем до золотистости.
В миске смешиваем фарш, яйцо, молоко, панировочные сухари, соль, перец и обжаренный лук. Формируем небольшие фрикадельки.
Обжариваем фрикадельки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки со всех сторон.
В отдельной сковороде готовим соус: разогреваем оливковое масло, добавляем измельчённый чеснок и обжариваем его до аромата. Затем добавляем сливки, тёртый сыр, соль и перец. Тушим на медленном огне 5-7 минут.
Когда соус готов, аккуратно выкладываем фрикадельки в сковороду и тушим их в соусе ещё 15-20 минут.
Подаём с пастой, рисом или картофельным пюре.
4. Запеканка из фарша индейки
Запеканка — это ещё одно отличное блюдо, которое удобно приготовить заранее и разогреть. Она получается сытной и вкусной.
Ингредиенты:
Фарш индейки — 500 г
Картофель — 4-5 средних клубней
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 2 ст. ложки
Сыр твёрдый (по желанию) — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Картофель чистим, варим в подсоленной воде до готовности. После этого измельчаем его в пюре, добавляем сметану, соль, перец.
Лук и морковь обжариваем на сковороде до мягкости.
Фарш индейки обжариваем с луком и морковью до готовности. Добавляем яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем.
В форму для запеканки выкладываем половину картофельного пюре, сверху — фарш с овощами, затем оставшееся пюре. Посыпаем тёртым сыром.
Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
Эти рецепты не только вкусные, но и полезные. Фарш индейки позволяет готовить разнообразные блюда, которые подойдут для диетического питания, а также для тех, кто хочет просто порадовать себя и свою семью вкусными и сытными блюдами.
