Одно яйцо (среднее, примерно 50 г) содержит около 70 калорий. Однако, калорийность яйца зависит от его размера и состава (в том числе от того, как оно приготовлено). Давайте разберемся подробнее, какие компоненты яйца влияют на его калорийность, и как это может изменяться.
Состав яйца:
Яйцо состоит из двух основных частей — желтка и белка. Они имеют различное количество калорий и питательных веществ.
1. Желток:
Желток яйца — это питательная и жирная часть. В нем содержится около:
55 калорий (на 1 яйцо среднего размера)
4,5 г жиров, из которых около 1,6 г — это насыщенные жиры
2,7 г белка
1,6 г углеводов
Витамины и минералы, такие как витамины A, D, E, K, B12, фолиевая кислота, селен, железо и фосфор.
Желток — это основное место концентрации жиров, включая полезные омега-3 жирные кислоты, если яйцо с таким составом (например, от кур, которые питаются льняным кормом).
2. Белок:
Белок яйца содержит гораздо меньше калорий и жиров:
17 калорий (на 1 яйцо среднего размера)
0,1 г жиров
3,6 г белка
0,4 г углеводов
Белок яйца почти состоит из воды (около 90%) и высококачественного белка, который легко усваивается организмом.
Как влияет способ приготовления?
1. Вареное яйцо (в смятку или вкрутую):
Калорийность будет практически такой же, как и у сырого яйца, если оно не жарится в масле или не добавляются другие ингредиенты. Примерно 70 калорий в яйце.
2. Жареное яйцо:
Если жарить яйцо на масле или сливочном масле, калорийность значительно возрастает. Например, одно жареное яйцо может содержать до 100-120 калорий, в зависимости от того, сколько масла используется.
3. Омлет:
Омлет с добавлением молока или сыра будет иметь еще больше калорий, потому что молочные продукты и сыр добавляют дополнительные калории. Примерно 100-150 калорий на порцию (в зависимости от ингредиентов).
Калорийность различных размеров яиц:
Маленькое яйцо (около 40 г): около 55-60 калорий
Среднее яйцо (около 50 г): около 70 калорий
Большое яйцо (около 60 г): около 80 калорий
Очень большое яйцо (около 70 г): около 90 калорий
Яйца в контексте рациона:
Белок яйца является отличным источником полноценного белка (с аминокислотами, которые организм не может синтезировать сам).
Желток, несмотря на наличие жиров, не стоит бояться в разумных количествах — он богат витаминами и минералами.
Яйца легко усваиваются и могут быть частью разнообразных диет, будь то диета для набора массы, похудения или поддержания здоровья.
Вывод: Среднее яйцо (50 г) содержит около 70 калорий, но это количество может изменяться в зависимости от способа приготовления и размера яйца.
