Скисшее молоко — это не повод его выбрасывать! На самом деле, из него можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Важно помнить, что скисшее молоко ещё не испортилось, а значит, его вполне можно использовать в кулинарии. Вот несколько идей, что можно из него приготовить, с развернутыми рецептами:
1. Оладьи или панкейки на скисшем молоке
Ингредиенты:
Скисшее молоко — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
Соль — 1/2 ч. ложки
Сода — 1/2 ч. ложки
Мука — 1,5 стакана
Растительное масло — 2-3 ст. ложки для жарки
Приготовление:
В миске взбей яйцо с сахаром и солью.
Влей скисшее молоко и хорошо перемешай.
В отдельной тарелке смешай муку и соду, затем добавь эту смесь к жидким ингредиентам. Перемешай, чтобы тесто получилось без комочков.
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла.
Ложкой выкладывай тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарь с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавай оладьи с медом, джемом или сметаной.
Советы: Можно добавить в тесто немного ванили или корицы для аромата, а также добавить ягоды или измельчённый банан для разнообразия вкуса.
2. Творог из скисшего молока
Если молоко сильно скисло, его можно использовать для приготовления домашнего творога. Это достаточно просто, и ты можешь контролировать, чтобы творог был свежим и без лишних добавок.
Ингредиенты:
Скисшее молоко — 1 л
Приготовление:
Налей скисшее молоко в кастрюлю и поставь на медленный огонь.
Доведи молоко до температуры около 80-90°C. Не доводи до кипения, иначе творог может получиться слишком сухим.
Молоко начнёт свертываться, образуя творожистую массу. Если этого не происходит, можно добавить немного лимонного сока или уксуса.
Когда масса разделится на творог и сыворотку, убери кастрюлю с огня и дай немного остыть.
Процеди через марлю или сито. Сыворотку можно использовать для выпечки или как основу для супов.
Готовый творог можно посолить или подсластить по вкусу.
Советы: Из творога можно приготовить вареники, запеканки, сырники или просто использовать в качестве начинки для пирогов.
3. Пирог с скисшим молоком и яблоками
Этот пирог получается мягким, влажным и очень ароматным.
Ингредиенты:
Скисшее молоко — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Яблоки — 2-3 шт.
Масло растительное — 3 ст. ложки
Корица (по желанию)
Приготовление:
В миске смешай яйцо, сахар и скисшее молоко. Взбей венчиком до образования однородной массы.
Добавь растительное масло и снова перемешай.
Просей муку с разрыхлителем теста и постепенно добавляй её в жидкую смесь. Перемешивай, пока тесто не станет густым, но всё ещё текучим.
Яблоки очисти от кожуры, удалите семена и нарежь их мелкими кусочками.
Влей тесто в смазанную маслом форму и разложи сверху яблоки. Можно посыпать их корицей.
Выпекай пирог при температуре 180°C около 30-40 минут или до золотистой корочки. Проверяй готовность деревянной палочкой.
Подавай пирог с чаем или кофе.
Советы: Пирог можно разнообразить, добавив орехи, изюм или даже немного ванили для дополнительного аромата.
4. Блины на скисшем молоке
Скисшее молоко — отличный ингредиент для блинов. Тесто будет мягким и воздушным.
Ингредиенты:
Скисшее молоко — 2 стакана
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Мука — 1 стакан
Сода — 1/2 ч. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Приготовление:
В миске взбей яйца с сахаром и солью.
Влей скисшее молоко и добавь растительное масло.
В другой миске смешай муку и соду, затем постепенно добавляй сухие ингредиенты в жидкие. Хорошо перемешай до получения однородного теста.
Разогрей сковороду и немного смажь её маслом.
Наливай тесто на сковороду, распределяя его равномерно. Жарь блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавай с вареньем, сметаной или мёдом.
Советы: Можно добавить в тесто немного ванили или корицы, а также разнообразить начинкой для блинов, например, свежими ягодами или творогом.
5. Панкейки с скисшим молоком и ягодами
Это более лёгкий и быстрый вариант для любителей панкейков.
Ингредиенты:
Скисшее молоко — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Мука — 1 стакан
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Ягоды (малина, черника и т.д.) — 100 г
Приготовление:
В глубокой миске взбей яйцо с сахаром, добавь скисшее молоко и перемешай.
В другой миске смешай муку и разрыхлитель.
Постепенно добавь сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Влей немного теста и жарь панкейки с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавай с ягодами и мёдом или сиропом.
6. Гречка или овсянка на скисшем молоке
Если ты любишь каши, скисшее молоко можно использовать для их приготовления.
Ингредиенты:
Гречка или овсянка — 1 стакан
Скисшее молоко — 2 стакана
Вода — 1 стакан
Масло сливочное — по вкусу
Сахар или соль — по вкусу
Приготовление:
Промой крупу, если это необходимо.
В кастрюле вскипяти воду и добавь скисшее молоко.
Добавь крупу, перемешай и варите на медленном огне до готовности. По необходимости доливай воду или молоко.
Когда каша готова, добавь масло, сахар или соль по вкусу.
Как видишь, скисшее молоко можно использовать в самых разных блюдах, и оно придаёт продуктам мягкость и особый вкус. Выбирай рецепт по своему настроению!
