Если ты хочешь приготовить что-то из говядины на второе, можно выбрать несколько интересных и вкусных вариантов, которые будут не только сытными, но и разнообразными по вкусу. Вот несколько рецептов с подробными объяснениями, что и как делать. Я постараюсь дать подробную инструкцию, чтобы ты точно смогла получить отличный результат!
1. Говядина в сметанном соусе
Это одно из самых популярных блюд, которое сочетает в себе нежную говядину и насыщенный, сливочный вкус соуса. Подходит как для обеда, так и для ужина. Подается обычно с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты:
500 г говядины (лучше взять вырезку или мякоть)
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока
200 г сметаны (лучше средней жирности)
1 ст. ложка муки
1 ч. ложка горчицы
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка соевого соуса
Соль, черный перец по вкусу
Свежая зелень для украшения
Инструкция:
Подготовка говядины: Нарежь мясо на небольшие кусочки (размер — примерно с крупную кость). Лучше нарезать поперек волокон, чтобы мясо было более мягким.
Обжарка мяса: Разогрей сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарь мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. Мясо не нужно доводить до полной готовности — мы его будем тушить дальше в соусе.
Лук и чеснок: Мелко нарежь лук, а чеснок пропусти через пресс. Добавь их на сковороду к мясу и обжаривай еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
Приготовление соуса: В отдельной миске смешай сметану, муку, соевый соус, горчицу и немного воды (если соус слишком густой). Хорошо перемешай, чтобы не было комков. Добавь смесь в сковороду к мясу и овощам.
Тушение: Убавь огонь до минимума, накрой сковороду крышкой и туши блюдо около 30-40 минут, пока мясо не станет мягким и пропитается соусом. Если соус слишком загустевает, добавь немного воды или бульона.
Финальные штрихи: Попробуй на вкус и при необходимости добавь соль и перец. Перед подачей посыпь блюдо мелко нарезанной зеленью.
Подача: Подавай с картофельным пюре, отварным рисом или даже с пастой. Это блюдо прекрасно сочетается с простыми гарнирами.
2. Говядина по-бургундски (Беф бургиньон)
Если хочется чего-то более сложного, но невероятно вкусного, то это французское блюдо — отличный выбор. Оно подойдет для особых случаев или когда хочется порадовать себя и близких.
Ингредиенты:
800 г говядины (лучше использовать шею или лопаточную часть)
2 моркови
1 большая луковица
200 г бекона
250 мл красного вина (например, Каберне или Мерло)
1 ст. ложка томатной пасты
2 ст. ложки оливкового масла
2 лавровых листа
Несколько веточек тимьяна
3 ст. ложки муки
Соль, черный перец по вкусу
100 г сливочного масла
200 г шампиньонов
Инструкция:
Подготовка ингредиентов: Нарежь говядину кубиками (примерно 4-5 см). Морковь нарежь крупными кусочками, а лук — полукольцами. Бекон нарежь небольшими полосками. Шампиньоны можно нарезать целыми или порезать на половинки, если они большие.
Обжарка мяса: Разогрей 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Обжарь мясо до золотистой корочки с обеих сторон, это займет около 5-7 минут. Переложи мясо в отдельную миску.
Бекон и овощи: В той же сковороде обжарь бекон до хрустящей корочки. Затем добавь к нему лук и морковь, жарь 3-4 минуты.
Соус и тушение: Добавь к овощам томатную пасту, муку и хорошенько перемешай. Верни мясо в сковороду, влей вино, доведи до кипения, а затем убавь огонь. Добавь лавровый лист и тимьян. Накрой крышкой и туши на слабом огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким.
Шампиньоны: За 20 минут до готовности добавь в сковороду шампиньоны, продолжай тушить.
Финальные штрихи: Когда мясо готово, попробуй на вкус и при необходимости добавь соль, перец. Можешь еще немного потушить, чтобы соус стал гуще.
Подача: Подается с картофельным пюре или отварными картошечками. Это блюдо будет очень ароматным и насыщенным.
3. Говядина с картошкой в горшочках
Это классическое и очень уютное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней. В нем все готовится прямо в горшочках, что придает мясу невероятную сочность.
Ингредиенты:
500 г говядины
4-5 средних картофелин
1 луковица
2 зубчика чеснока
150 г сметаны
1 ст. ложка майонеза (по желанию)
Соль, перец по вкусу
1 ст. ложка растительного масла
Инструкция:
Подготовка говядины: Мясо нарежь кубиками, как для тушения. Лук мелко порежь, чеснок — измельчи.
Обжарка мяса: В сковороде разогрей растительное масло, обжарь мясо до золотистой корочки, добавь лук и чеснок, обжаривай еще 2-3 минуты.
Картофель: Картошку нарежь тонкими кружочками или ломтями, чтобы она быстро приготовилась.
Сборка в горшочках: В горшочках слоями выкладывай картофель, мясо с луком, посоли и поперчи. Каждый слой слегка притаптывай ложкой. Сверху положи немного сметаны и майонеза.
Тушение: Накрой горшочки крышками и отправь в разогретую до 180°C духовку на 1-1.5 часа, пока мясо не станет мягким, а картошка — готовой.
Подача: Подавай прямо в горшочках, посыпав зеленью. Это блюдо очень сытное и ароматное.
Каждое из этих блюд — уникально по-своему, и ты можешь выбрать то, что тебе по душе. Есть еще много вариаций, которые можно сделать из говядины, но эти рецепты точно не оставят тебя равнодушным!
