Конечно! Из курицы и картошки можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. Я расскажу о нескольких вариантах, а потом подробно опишу один из самых популярных и универсальных — запечённая курица с картошкой в духовке. Это классика, которую легко приготовить, и она подходит и для буднего дня, и для праздничного стола.
Варианты блюд из курицы и картошки
Запечённая курица с картошкой в духовке
Классика, которую можно разнообразить специями, овощами и соусами.
Тушёная курица с картошкой
В казане или глубокой сковороде, с добавлением лука, моркови и зелени.
Куриный суп с картофелем
Лёгкое и питательное первое блюдо.
Жаркое из курицы и картошки
Обжаренные кусочки курицы с картофелем на сковороде.
Картофельное пюре с куриной отбивной
Отдельно приготовленная куриная отбивная плюс нежное пюре.
Куриные котлеты с картофельным гарниром
Котлеты из куриного фарша с жареным или вареным картофелем.
Курица с картофельными дольками и овощами в фольге
Запекается в духовке, получается очень сочным и ароматным.
Картофельная запеканка с курицей
Слои картофеля, курицы и сыра, запечённые вместе.
Подробный рецепт: Запечённая курица с картошкой в духовке
Ингредиенты (на 4 порции):
Курица — 1,2–1,5 кг (целая или куски: бедра, ножки, грудка)
Картофель — 6–8 средних клубней
Лук — 1 большая луковица (по желанию)
Чеснок — 3–4 зубчика
Оливковое масло — 3–4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Паприка — 1 ч. ложка (даёт цвет и аромат)
Сушёный тимьян или розмарин — 1 ч. ложка
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Оборудование:
Противень или глубокий жаропрочный контейнер
Нож
Кухонная доска
Ложка, кисточка для масла
Подготовка:
Подготовка курицы:
Если используете целую курицу — промойте и обсушите её бумажными полотенцами.
Если куриные куски — также промойте и обсушите.
Можно слегка сделать надрезы на коже, чтобы специи лучше проникли.
Подготовка картофеля:
Очистите картофель, промойте.
Нарежьте дольками или крупными кубиками — так он лучше пропечётся.
Если хотите, замочите картофель на 10–15 минут в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал — тогда он станет более рассыпчатым при запекании.
Подготовка лука и чеснока:
Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
Чеснок измельчите (можно пропустить через пресс).
Маринад и приправы:
В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку, тимьян/розмарин и чеснок.
Обмажьте курицу со всех сторон этой смесью.
Картофель посолите и слегка сбрызните маслом, чтобы не был сухим.
Запекание:
На противень или в форму выложите сначала слой лука (он создаст подушку и не даст картофелю прилипать).
Разложите картофель поверх лука.
Сверху равномерно распределите курицу.
Можно дополнительно сбрызнуть сверху немного масла.
Время и температура:
Разогрейте духовку до 180–200 °C.
Запекайте примерно 50–70 минут (зависит от размера курицы и духовки).
За 10–15 минут до готовности можно включить гриль, чтобы курица получилась с золотистой хрустящей корочкой.
Проверка готовности:
Курицу можно проверить ножом — сок должен быть прозрачным, без крови.
Картофель должен быть мягким внутри при прокалывании вилкой.
Если сомневаетесь — используйте кухонный термометр: температура внутри курицы должна быть не ниже 75 °C.
Подача:
Выложите курицу и картофель на большую тарелку.
Посыпьте свежей зеленью.
Можно подать с лёгким салатом из свежих овощей или соусом (например, чесночным йогуртовым или томатным).
Несколько советов и вариантов:
Можно добавить морковь, болгарский перец, грибы для разнообразия.
Если любите остренькое — добавьте немного кайенского перца или чили.
Для более нежного вкуса можно замариновать курицу заранее — на пару часов или на ночь.
Вместо оливкового масла можно использовать сливочное, но оно быстрее горит — тогда лучше добавлять в середине запекания.
Если хочешь, могу дать ещё рецептов или подробно рассказать о каком-то из вариантов. Что думаешь?
