Сосиски в тесте — это классическое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Тесто для сосисок можно использовать как покупное (слоёное или дрожжевое), так и приготовить самостоятельно. Я расскажу, как сделать сосиски в тесте с дрожжевым тестом с нуля, а также дам советы по поводу готовых вариантов.
Ингредиенты для теста (на 8 порций):
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл (тёплое)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих дрожжей)
Яйцо — 1 шт. (для теста)
Масло сливочное — 50 г (растопить)
Оливковое масло или растительное — 1 ст. л. (для смазывания теста)
Для начинки:
Сосиски — 8 шт. (можно использовать любые, которые вам нравятся)
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Кунжут или тёртый сыр — по желанию
Приготовление теста:
Подготовка дрожжей:
В тёплом молоке растворите сахар и сухие дрожжи. Если используете свежие дрожжи, их нужно просто крошить в молоко. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать (появится пенистая шапочка).
Замес теста:
В большую миску просейте муку, добавьте соль.
Влейте тёплое молоко с дрожжами и начните перемешивать. Постепенно влейте растопленное сливочное масло и добавьте яйцо.
Замесите тесто, сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки.
Переложите тесто в миску, накройте его полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа. За это время тесто должно подойти и увеличиться в размере в два раза.
Формирование сосисок в тесте:
Подошедшее тесто обомните, чтобы избавиться от воздуха. Разделите его на 8 равных частей.
Каждый кусок раскатайте в овальную лепешку толщиной около 5 мм.
Положите сосиску в центр лепешки и заверните тесто вокруг неё так, чтобы получилось красивое «пирожок», плотно защипывая края. Если хотите, можете немного завернуть концы теста, чтобы они напоминали «ручки» сосиски в тесте.
Подготовка к выпечке:
Выложите сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Дайте тесту немного подойти (около 20-30 минут).
В это время разогрейте духовку до 180-200°C.
Смазывайте сосиски в тесте взбитым яйцом — так они будут золотистыми и блестящими.
Если хотите, посыпьте сверху кунжутом или тёртым сыром для аромата и дополнительного вкуса.
Выпечка:
Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут, пока сосиски не станут румяными и золотистыми.
Советы:
Тесто: Если у вас нет времени на приготовление дрожжевого теста, можно использовать покупное слоёное или пельменное тесто. В этом случае подготовка займет значительно меньше времени — всего 10-15 минут.
Начинка: Помимо сосисок, в тесто можно завернуть кусочки сыра, овощи, бекон или даже грибы, чтобы добавить разнообразия.
Подача: Подавайте сосиски в тесте горячими с соусом, кетчупом, горчицей или майонезом. Также можно сделать с ними салат, если хотите подать блюдо более сытным.
Приятного аппетита! Сосиски в тесте — это всегда вкусно и сытно, идеально для перекуса или ужина.
