Из куриного фарша можно приготовить массу разнообразных и вкусных блюд! Вот несколько идей, которые подойдут для разных поводов и вкусов:
1. Котлеты из куриного фарша
Это, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Котлеты из куриного фарша получаются очень нежными и сочными, если их правильно приготовить.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 маленькая луковица
1 яйцо
3–4 столовые ложки панировочных сухарей или 2 ломтика белого хлеба, замоченные в молоке
2–3 столовые ложки молока или воды
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки (растительное или сливочное)
Приготовление:
В глубокой миске смешайте куриный фарш, нарезанный мелким кубиком лук, яйцо и молоко.
Добавьте панировочные сухари или хлеб, замоченный в молоке, чтобы масса получилась однородной и не слишком сухой.
Приправьте солью и перцем.
Сформируйте котлеты и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, около 5–7 минут с каждой стороны. Можно приготовить их и в духовке, запекая при температуре 180°C около 25 минут.
Котлеты можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или салатом.
2. Куриные тефтели в томатном соусе
Тефтели — это миниатюрные фрикадельки, которые идеально подходят для подачи с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 небольшая луковица
1 яйцо
2–3 столовые ложки манки или риса (по желанию)
Соль, перец по вкусу
1 банка консервированных помидоров или 3 свежих помидора
2 столовые ложки томатной пасты
1 чайная ложка сахара
1 лавровый лист
Растительное масло для жарки
Приготовление:
В глубокой миске смешайте куриный фарш, яйцо, мелко нарезанный лук, манку (или рис), приправьте солью и перцем.
Сформируйте маленькие круглые тефтели.
Обжарьте тефтели на растительном масле до золотистой корочки, а затем переложите их в кастрюлю.
В той же сковороде обжарьте помидоры, измельченные в блендере или натертые на терке, добавьте томатную пасту, сахар и лавровый лист. Доведите до кипения.
Залейте тефтели получившимся соусом и тушите на медленном огне около 20–30 минут, пока соус не загустеет, а тефтели не пропитаются вкусом.
Можно подавать с картофелем, пастой или гречкой.
3. Куриные пирожки с фаршем
Пирожки с куриным фаршем — это отличная закуска или блюдо для обеда. Они могут быть как жареными, так и печеными.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 луковица
1 яйцо
100 г сливочного масла или маргарина
300 г муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 стакана воды или молока
Приготовление:
Для теста смешайте муку с разрыхлителем, добавьте соль, сахар и мягкое сливочное масло. Влейте воду или молоко и замесите мягкое тесто. Дайте тесту отдохнуть 15–20 минут.
Для начинки обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте куриный фарш и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Разделите тесто на маленькие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки.
На каждую лепешку выложите немного начинки и защипите края, формируя пирожки.
Обжарьте пирожки на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки, либо выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут.
4. Куриные фрикадельки в супе
Фрикадельки — это не только вкусное самостоятельное блюдо, но и отличный способ добавить куриный фарш в суп.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 яйцо
2 столовые ложки панировочных сухарей
1 маленькая луковица
2–3 картофелины
Морковь, нарезанная кружочками
Сельдерей (по желанию)
Лавровый лист, соль, перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление:
Для фрикаделек смешайте куриный фарш с яйцом, панировочными сухарями, мелко нарезанным луком, солью и перцем. Сформируйте маленькие фрикадельки.
В кастрюле с кипящей водой (около 1,5 литра) начните варить картофель и морковь.
Когда овощи начнут размягчаться, добавьте фрикадельки и варите еще 10–15 минут до готовности.
Добавьте специи, лавровый лист и, по желанию, нарезанный сельдерей.
Подавайте суп горячим, можно добавить зелень.
5. Куриные бургерные котлеты
Если хочется чего-то быстрого и необычного, можно сделать котлеты для бургеров из куриного фарша.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
1 яйцо
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Соль, перец по вкусу
Булочки для бургеров
Листья салата, помидор, огурец и соус (по вкусу)
Приготовление:
В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, специи, соль и перец.
Сформируйте котлеты, обжарьте их на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Разогрейте булочки и соберите бургеры: на одну половину положите котлету, добавьте салат, помидор, огурец и соус.
Закройте второй половинкой булочки и подавайте.
6. Куриные рулетики с начинкой
Курицу можно не только жарить или тушить, но и делать рулетики с разными начинками.
Ингредиенты:
500 г куриного фарша
100 г сыра
1 столовая ложка зелени (петрушка, укроп)
1 яйцо
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Сделайте начинку: натертый сыр, зелень и немного соли.
Из куриного фарша сформируйте тонкие лепешки, положите немного начинки в центр и сверните их в рулетики.
Обжарьте рулетики на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке при 180°C около 15 минут.
Как видишь, вариантов использования куриного фарша огромное количество! Выбор зависит от твоих предпочтений — хочешь что-то легкое и здоровое или более сытное и сытное!
