Огурец — это овощ с очень низким содержанием калорий, что делает его популярным в диетах и для поддержания здорового питания. Рассмотрим его состав и калорийность более подробно.
Калорийность огурца
Средняя калорийность огурца составляет 15-16 калорий на 100 граммов. Это значение может немного варьироваться в зависимости от сорта и зрелости огурца, но в общем диапазон калорийности сохраняется в пределах 12-20 калорий на 100 г.
Состав огурца
Огурцы в основном состоят из воды, а это важный фактор, который определяет их низкую калорийность. Вот более подробное распределение:
Вода — около 95-96% от общей массы огурца. Вода способствует гидратации организма и помогает поддерживать нормальный уровень жидкости в клетках, что также важно для метаболизма.
Углеводы — примерно 3-4 г на 100 г. Из них большая часть приходится на пищевые волокна (около 0,5 г), которые способствуют нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения. Остальная часть углеводов — это сахар (глюкоза и фруктоза), который присутствует в незначительном количестве.
Белки — около 0,7 г на 100 г. Белки в огурце также содержатся в малых количествах, но они важны для поддержания и восстановления тканей организма.
Жиры — менее 0,1 г на 100 г. Это минимальное количество жиров делает огурцы практически безжировыми, что также способствует их низкой калорийности.
Витамины и минералы в огурце
Огурцы не только низкокалорийные, но и богаты рядом полезных веществ. Хотя их содержание не так велико, как в некоторых других овощах, они всё же обеспечивают важными витаминами и минералами.
Витамин C — около 2-3 мг на 100 г. Витамин С — это мощный антиоксидант, который поддерживает иммунную систему, способствует заживлению тканей и улучшает усвоение железа.
Витамины группы B — огурцы содержат небольшое количество витаминов B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин) и B5 (пантотеновая кислота). Эти витамины помогают поддерживать нормальное функционирование нервной системы, улучшать обмен веществ и усвоение энергии.
Минералы:
Калий — около 150 мг на 100 г. Калий важен для нормализации артериального давления и поддержания баланса жидкости в организме.
Магний — примерно 13 мг на 100 г. Магний необходим для правильного функционирования мышц и нервной системы.
Кальций — около 16 мг на 100 г, что полезно для здоровья костей и зубов.
Фосфор — примерно 24 мг на 100 г.
Антиоксиданты: Огурцы содержат антиоксиданты, такие как β-каротин и флавоноиды, которые могут помогать в борьбе с окислительным стрессом в организме.
Пищевые волокна
Огурцы имеют высокое содержание клетчатки, что делает их полезными для поддержания нормальной работы кишечника и улучшения пищеварения. Хотя клетчатка составляет только около 0,5 г на 100 г огурца, она способствует нормализации стула, улучшению работы ЖКТ и снижению уровня холестерина.
Влияние на здоровье
Гидратация: Благодаря высокому содержанию воды, огурцы являются отличным продуктом для поддержания уровня гидратации в организме, особенно в жаркую погоду или после физической нагрузки.
Снижение веса: Огурцы с их низким содержанием калорий и высоким уровнем воды являются отличной пищей для людей, которые пытаются снизить вес, так как они придают ощущение сытости, не добавляя лишних калорий.
Поддержание здоровья кожи: Благодаря наличию витамина C и антиоксидантов огурцы могут способствовать поддержанию здоровья кожи, улучшая её внешний вид и предотвращая повреждения от свободных радикалов.
Поддержка сердечно-сосудистой системы: Калий и магний, присутствующие в огурцах, помогают поддерживать нормальное артериальное давление и улучшать работу сердца.
Как лучше употреблять огурцы
Свежими: Огурцы чаще всего едят в свежем виде — в салатах, сэндвичах или просто как перекус. Они хорошо сочетаются с другими овощами, зеленью и легкими соусами.
Консервированными: Огурцы также часто консервируют в виде маринованных огурцов, но стоит помнить, что в таком виде их калорийность может немного увеличиться из-за добавления сахара и соли.
Квашеными: Квашеные огурцы сохраняют большинство полезных свойств, но могут содержать немного больше натрия из-за процесса брожения.
Заключение
Огурцы — это низкокалорийный, питательный и гидратирующий продукт, который легко вписывается в любую диету. Они не только добавляют свежесть и хрустящую текстуру в блюда, но и обеспечивают организм важными витаминами и минералами при минимальной калорийности.
