Приготовление куриного филе в духовке – это не только вкусно, но и достаточно просто. Главное — правильно выбрать температуру и время приготовления, чтобы мясо получилось сочным, а не сухим. Вот подробный пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
Куриное филе (грудка) — 2-3 шт.
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
Специи (паприка, куркума, тимьян, орегано и т.д.) — по вкусу
Лимон — 1 шт. (по желанию)
Сметана или майонез (по желанию, для более кремового вкуса)
Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения и аромата
Подготовка:
Подготовьте куриное филе:
Вымойте куриные грудки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
Если грудка слишком толстая, можно разрезать её пополам вдоль, чтобы она была более равномерной по толщине. Это поможет мясу равномерно проготовиться.
Приготовьте маринад:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, чеснок (мелко нарезанный или пропущенный через пресс), а также любые специи по вашему вкусу. Хорошо перемешайте.
Если хотите, можно добавить сок половины лимона, чтобы курица получилась более ароматной и с приятной кислинкой.
По желанию можно добавить немного сметаны или майонеза — это придаст мясу нежность.
Маринование курицы:
Обмокните куриные грудки в маринаде, хорошо втирая смесь в мясо. Это нужно сделать, чтобы специи проникли вглубь филе.
Оставьте филе мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре. Если у вас есть время, можете поставить его в холодильник на 1-2 часа — мясо будет более ароматным.
Приготовление:
Подготовьте духовку:
Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия (в зависимости от мощности вашей духовки). Если у вас конвекционная духовка, можно выбрать режим с вентилятором, чтобы курица равномерно проготовилась.
Подготовьте противень:
На противень можно положить пергаментную бумагу или слегка смазать его оливковым маслом, чтобы филе не прилипло. Можно также добавить немного овощей (например, нарезанный картофель, морковь или помидоры), которые будут готовиться с курицей.
Выкладывание куриного филе:
Выложите куриные грудки на противень так, чтобы они не перекрывали друг друга — это поможет равномерно проготовиться.
Можно сверху филе слегка сбрызнуть оливковым маслом, чтобы оно получилось более золотистым и хрустящим.
Запекание:
Отправьте противень в разогретую духовку.
Время запекания зависит от толщины филе. Обычно 25-30 минут при температуре 180-200 градусов вполне достаточно.
Чтобы курица не была сухой, можно в процессе запекания полить её соком, который выделяется в процессе приготовления, или накрыть фольгой, если хотите, чтобы мясо оставалось более сочным.
Проверка готовности:
Когда прошло время, аккуратно проколите филе ножом или вилкой в самой толстой части. Если сок, который выделяется, прозрачный, а не розовый, значит, курица готова.
Если сок розовый, поставьте курицу обратно в духовку и запекайте ещё 5-7 минут.
Завершающий штрих:
Когда курица готова, достаньте её из духовки и дайте немного остыть, чтобы соки внутри распределились и мясо не стало сухим.
Подача:
Разрежьте куриное филе поперек волокон — так оно будет более нежным.
Подавайте с гарниром по вашему выбору: картофельное пюре, овощи на пару, рис, свежий салат или запеченные овощи.
Украсить можно свежей зеленью и дольками лимона.
Советы:
Если вы хотите, чтобы курица была особенно сочной, можно на последнем этапе добавить несколько столовых ложек сливок или сметаны в соус, который образуется на противне, и запечь филе под этим соусом.
Для дополнительного аромата можно запечь курицу с веточками розмарина или тимьяна, положив их рядом с филе на противне.
Если хотите сделать корочку более хрустящей, в последние 5 минут запекания можно включить верхний обогрев (гриль) на пару минут.
Альтернативные варианты:
Куриное филе в панировке: Обваляйте филе в панировочных сухарях перед запеканием, это придаст ему хрустящую корочку.
Курица с сыром: За 5-7 минут до окончания запекания посыпьте куриное филе тертым сыром и запекайте до расплавления сыра.
Приятного аппетита!
