Приготовление макарон с фаршем — это простое, но вкусное блюдо, которое не займет много времени и усилий, но порадует своим вкусом. Вот подробный рецепт, который охватывает все этапы — от выбора ингредиентов до подачи готового блюда.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для порции на 4 человека вам понадобятся:
Макароны (по вашему выбору — пенне, спагетти, фузилли, ракушки и т.д.) — 300-350 г
Фарш (свинина, говядина или смесь) — 300 г
Лук репчатый — 1 крупная головка
Чеснок — 2-3 зубчика
Помидоры (свежие или консервированные) — 2-3 штуки (или 1 банка консервированных томатов)
Морковь — 1 средняя
Оливковое масло или подсолнечное — 2-3 ст. ложки
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Томатная паста — 1 ст. ложка (по желанию)
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Сыр твердый (например, пармезан) — для подачи (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовка ингредиентов:
Нарежьте лук мелкими кубиками.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками (по желанию, можно использовать терку для корейской моркови).
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Если консервированные — просто откройте банку.
Варка макарон:
В большой кастрюле вскипятите воду с добавлением соли.
Когда вода закипит, добавьте макароны и варите их в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 8-10 минут, в зависимости от их вида).
Когда макароны готовы, слейте воду, оставив немного для соуса (около 100 мл, если планируете использовать соус).
Приготовление соуса с фаршем:
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Добавьте натертую морковь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, чтобы морковь немного размягчилась.
Всыпьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не начнет отдавать свой аромат.
Обжарка фарша:
Теперь добавьте фарш в сковороду. Хорошо перемешайте и жарьте его до тех пор, пока он не станет однородным и не потеряет розовый цвет, разбивая комки ложкой или лопаткой. Обычно это занимает 5-7 минут.
Посолите, поперчите и при необходимости добавьте другие специи, такие как паприка, тимьян или орегано, для аромата.
Томатный соус:
Когда фарш поджарится, добавьте помидоры (свежие или консервированные) и томатную пасту, если используете. Хорошо перемешайте.
Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или бульона (можно использовать воду, в которой варились макароны).
Дайте соусу покипеть на среднем огне 10-15 минут, чтобы все ингредиенты соединились, а соус стал густым и насыщенным.
Если хотите, можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность помидоров.
Соединение макарон с соусом:
Готовые макароны добавьте в сковороду с соусом и тщательно перемешайте, чтобы макароны пропитались соусом.
Если нужно, добавьте немного воды или жидкости от макарон, чтобы соус стал более сочным.
Подача:
Разложите готовые макароны с фаршем на тарелки.
Посыпьте тертым сыром (по желанию) и свежей зеленью (петрушка или укроп).
Подавайте горячими, с бокалом красного вина или любимым напитком.
РЕКОМЕНДАЦИИ:
Если хотите усилить вкус, можно добавить к соусу немного красного вина (50-100 мл) и дать ему немного испариться до добавления помидоров.
В качестве добавок можно использовать грибы, паприку, баклажаны или другие овощи по вашему вкусу.
Для остроты добавьте в соус немного красного перца или чили.
Такой рецепт — отличный вариант для ужина, который можно приготовить быстро, и он всегда получается вкусным. Приятного аппетита!
