Конечно! Вот максимально подробный пошаговый рецепт жаркого из курицы — с описанием ингредиентов, техник приготовления, вариантов подачи и даже возможных вариаций.
🔥 Жаркое из курицы — классический рецепт
🧾 Ингредиенты (на 4 порции):
Основные:
Курица (целиком или части: бедра, голени, грудка) — 1,2–1,5 кг
Картофель — 800 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3–5 зубчиков
Растительное масло — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2–3 шт.
Вода или бульон — 300–500 мл
Дополнительно (по вкусу):
Помидоры или томатная паста — 1–2 ст. л.
Сладкий перец — 1 шт.
Грибы (например, шампиньоны) — 150 г
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Специи: паприка, тимьян, розмарин, кориандр
🍳 Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов
Курица: промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кусками среднего размера. Удалить излишки жира или кожи, если нужно.
Картофель: очистить, нарезать крупными кубиками или дольками.
Морковь: нарезать кружками или полукольцами.
Лук: очистить, нарезать полукольцами или кубиками.
Чеснок: мелко нарезать или раздавить.
Остальные овощи (по желанию): также нарезать.
2. Обжарка курицы
В глубокой сковороде, казане или утятнице разогреть масло.
Обжарить куриные куски на средне-сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Это важно для насыщенного вкуса.
Вынуть курицу и временно отложить.
3. Обжарка овощей
В той же посуде обжарить:
Сначала лук — до мягкости и легкой золотистости.
Затем морковь — 3–5 минут, до полуготовности.
Добавить чеснок и, если используете, томатную пасту — обжарить 1 минуту.
4. Сборка жаркого
Вернуть курицу в посуду к овощам.
Добавить картофель, перемешать.
Влить воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое на 2/3.
Положить лавровый лист, соль, перец, специи по вкусу.
5. Тушение
Довести до кипения на плите.
Убавить огонь до минимума, закрыть крышкой.
Тушить на слабом огне 40–60 минут, пока картофель и курица не станут полностью мягкими.
💡 Можно также отправить жаркое в духовку при 180°C на 1 час вместо тушения на плите.
6. Финальный аккорд
За 5 минут до окончания можно добавить нарезанную зелень.
Проверьте на соль и специи.
По желанию: добавить ложку сливочного масла для насыщенного вкуса.
🥣 Подача
Подавайте горячим, прямо в порционных горшочках или глубокой тарелке.
Украсить зеленью.
Отлично сочетается со свежим хлебом, соленьями или салатом из свежих овощей.
🔄 Варианты и советы
Для более густой подливы: добавьте 1 ст. л. муки в обжарку перед добавлением воды.
Вариант с духовкой: готовьте жаркое в керамических горшочках — это придаст блюду особый вкус и аромат.
Диетическая версия: вместо обжарки, отварите курицу и овощи.
Пряный вариант: добавьте немного копченой паприки, чесночного порошка или аджики.
❄️ Хранение
В холодильнике — до 3 суток.
Можно заморозить в контейнере и разогревать в микроволновке или на плите.
Если хочешь, могу предложить вариант жаркого из курицы в мультиварке или вегетарианскую версию — дай знать!
