Печенье из игры В кальмара (или «печенье с рисунком») — это традиционное корейское лакомство, которое играет важную роль в одной из сцена популярного сериала. В этой сцене игрокам предлагают сладкие печенья, на которых выгравированы различные рисунки. Для того чтобы пройти испытание, нужно аккуратно вырезать рисунок, не повредив его. Печенье, известное как dalgona, имеет свою историю и уникальную рецептуру. Я расскажу, как можно приготовить такое печенье дома.
Ингредиенты:
Сахар — 2 столовые ложки (около 30 г)
Сода пищевая — 1/4 чайной ложки
Вода — несколько капель (по желанию, чтобы сахар растаял быстрее)
Оборудование:
Сковорода (или кастрюля)
Ложка для перемешивания
Пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки
Выталкивающая форма (или любые подходящие предметы для вырезания фигур, например, форма для печенья, ножницы и т. д.)
Шаги приготовления:
1. Растапливаем сахар
Поставьте сковороду на средний огонь.
Положите 2 столовые ложки сахара в сковороду. Не добавляйте воды, сахар должен плавиться сам по себе.
Помешивайте сахар деревянной ложкой или шпателем, чтобы он плавно расплавился и не пригорел. Будьте внимательны, не дайте сахару карамелизоваться слишком быстро, иначе он может стать горьким.
2. Добавляем соду
Когда сахар полностью расплавится и приобретет золотистый цвет, добавьте 1/4 чайной ложки соды. Она создаст эффект пузырения, но не пугайтесь, это нормально.
Быстро перемешайте смесь до однородности. Сода должна равномерно раствориться в карамели и сделать ее пышной.
3. Выливаем на поверхность
Перелейте полученную массу на подготовленную поверхность — пергаментную бумагу или силиконовый коврик для выпечки.
Быстро и осторожно расплющите карамель с помощью ложки или другого инструмента, чтобы она стала как можно тоньше (чем тоньше слой, тем легче будет вырезать рисунок).
4. Формируем печенье
Дайте карамели немного остыть, но не слишком, иначе она затвердеет слишком сильно, и рисунок будет сложно вырезать.
Пока карамель не остыла совсем, используйте форму для вырезания печенья (или другой предмет, например, крышку банки) для придания формы печенью.
Если вы хотите добавить рисунок на печенье (например, круг, звезда или треугольник, как в игре), то аккуратно, с помощью металлической палочки или даже зубочистки, создайте контуры изображения на поверхности карамели, не прокалывая до конца.
5. Остужаем и вырезаем
Дайте печенью остыть, но не оставляйте его слишком долго. Когда оно станет твердое, аккуратно попробуйте вырезать по контуру рисунка. Важно быть осторожным, чтобы не сломать саму фигуру.
Если рисунок трескается, не волнуйтесь, просто аккуратно отломайте его по линии трещины (поскольку это часть игрового процесса в шоу).
6. Подавать
Готовое печенье можно подавать как самостоятельное лакомство или использовать в качестве декора для других десертов.
Оно очень хрупкое, поэтому будьте осторожны при его транспортировке.
Советы:
В рецепте используется сода для того, чтобы сделать карамель более воздушной. Но если вы хотите, чтобы печенье было более твердым и плотным, можно попробовать приготовить его без соды.
Карамель быстро остывает, поэтому действуйте быстро, чтобы успеть распластать её на поверхности и вырезать форму, прежде чем она станет слишком жесткой.
Если у вас нет формочек для вырезания, можно использовать нож или ножницы, чтобы аккуратно вырезать печенье по заранее намеченным линиям.
Как вырезать рисунок?
Если вы хотите, чтобы печенье было точным, как в игре, то вам нужно будет по-настоящему сосредоточиться на вырезании с помощью тонкого инструмента, как, например, зубочистка или нож. Важно помнить, что рисунок на печенье не должен ломаться при вырезании, и это требует терпения и аккуратности. В игре «В кальмара» это было испытанием на ловкость и спокойствие, потому что даже малейшее повреждение рисунка приводило к неудаче.
Если хотите, могу подсказать другие вариации, например, с добавлением ванили или меда в карамель для улучшения вкуса.
