Одно куриное яйцо среднего размера (около 50 грамм) содержит примерно 0,6-0,7 грамма углеводов. Это небольшое количество, и яйца часто рассматриваются как продукт с низким содержанием углеводов. Давайте рассмотрим состав яйца более детально.
Состав одного яйца:
Яйцо состоит из нескольких частей:
Белок (яичный белок) — это жидкая часть яйца, которая содержит преимущественно воду (около 90%), белки и минимальное количество углеводов.
Желток — это желтая часть яйца, которая содержит жиры, белки, витамины, минералы и более высокое содержание углеводов по сравнению с белком.
Углеводы в яйце:
Углеводы в яйце в основном содержатся в белке, а точнее, в белковом составе, но их количество настолько незначительное, что на общий состав яйца влияет минимально. Вот что включает в себя углеводный состав:
Глюкоза — яйцо может содержать следы глюкозы, которая образуется в процессе метаболизма организма курицы.
Гликопротеины и сахара — в белке яйца также присутствуют гликопротеины (составные части, содержащие углеводы), но их доля крайне мала.
Для одного яйца среднего размера (50 г):
Общее количество углеводов: примерно 0,6-0,7 грамма.
Пищевые волокна: 0 грамм (яйцо не содержит клетчатки).
Разделение на части:
В яичном белке содержится меньше углеводов, чем в желтке, однако в сумме общее количество углеводов остается минимальным.
В желтке углеводы могут быть немного более выраженными, но их всё равно меньше, чем в большинстве растительных продуктов.
Почему так мало углеводов?
Яйца — это в основном источник белков и жиров. Углеводы в них присутствуют в минимальных количествах, потому что яйца служат основным строительным материалом для развития будущего организма (курицы, если говорить о курином яйце). Поэтому, основной акцент в их составе — это белки и жиры, необходимые для роста и развития эмбриона.
Для сравнения с другими продуктами:
В одном банане среднего размера (около 120 г) содержится около 27 г углеводов.
В одном яблоке (около 180 г) — около 25 г углеводов.
В порции овсянки (40-50 г сухих хлопьев) может быть до 30 г углеводов.
Таким образом, яйца — это продукт с крайне низким содержанием углеводов, что делает их отличным вариантом для людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты, например, кето-диету или другие диеты с ограничением углеводов.
Если нужно больше подробностей или примеры по углеводам в других продуктах, могу продолжить.
