Мандарины — это не только вкусные и ароматные фрукты, но и универсальные ингредиенты для множества блюд: от десертов и напитков до соусов и салатов. Вот несколько интересных и вкусных вариантов, что можно приготовить из мандаринов:
1. Мандариновый джем или варенье
Для того чтобы сохранить вкус мандаринов на долгие месяцы, можно приготовить джем или варенье. Это довольно простой процесс.
Ингредиенты:
1 кг мандаринов
500 г сахара
200 мл воды
1 лимон (для усиления кислоты)
Приготовление:
Очистите мандарины от кожуры, уберите все косточки.
Порежьте мякоть на небольшие кусочки.
В кастрюле соедините мандарины, сахар и воду, доведите до кипения.
После закипания убавьте огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет.
За 5 минут до окончания варки добавьте сок лимона.
Горячим джемом заполните стерилизованные банки и закройте крышками.
Совет: Если вам хочется более прозрачное варенье, можно процедить массу, удалив лишние волокна и кусочки мякоти.
2. Мандариновый соус для мяса или рыбы
Мандариновый соус отлично сочетается с различными мясными и рыбными блюдами, добавляя им свежий и фруктовый оттенок.
Ингредиенты:
2-3 мандарина
1 столовая ложка меда
50 мл соевого соуса
1 ч. ложка крахмала
1 столовая ложка оливкового масла
1 ч. ложка имбиря (по желанию)
Приготовление:
Очистите мандарины и выжмите из них сок.
В сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте мед. Перемешайте до растворения.
Добавьте сок мандаринов и соевый соус. Убавьте огонь и тушите соус 5-7 минут, пока он не начнёт густеть.
Разведите крахмал в небольшой чашке с холодной водой и добавьте в соус, продолжая помешивать. Варите еще 2-3 минуты.
По желанию добавьте тертый имбирь для пикантности.
Подавайте соус к жареному мясу, курице или рыбе.
3. Мандариновый пирог с творогом
Мандарин и творог — это отличное сочетание, которое придаёт пирогу лёгкость и свежесть.
Ингредиенты:
2-3 мандарина
200 г творога
150 г сахара
150 г масла (комнатной температуры)
250 г муки
2 яйца
1 ч. ложка разрыхлителя
Щепотка соли
Приготовление:
В миске взбейте масло с сахаром до пышной массы.
Добавьте яйца и продолжайте взбивать.
В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем и добавьте к масляной смеси. Замесите тесто.
Мандарины очистите и порежьте на небольшие кусочки.
Творог соедините с мандаринами, добавьте немного сахара (по вкусу).
В форму для выпечки выложите половину теста, сверху выложите творожно-мандариновую массу, а затем закройте оставшимся тестом.
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут.
4. Мандариновый салат с орехами и сыром
Свежий и легкий салат с мандаринами — это отличный вариант для аперитива или гарнира.
Ингредиенты:
2-3 мандарина
100 г феты или другого мягкого сыра
50 г грецких орехов
Руккола или другой салат
1 ст. ложка оливкового масла
Сок 1 лимона
Мед или бальзамический уксус (по желанию)
Приготовление:
Очистите мандарины и разделите на дольки.
Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
В миске смешайте руколлу, мандарины, кусочки сыра.
Заправьте салат оливковым маслом и соком лимона, добавьте мед или уксус по вкусу.
Посыпьте орехами перед подачей.
5. Мандариновый коктейль или смузи
Освежающий напиток с мандарином — идеален для лета. Можно приготовить коктейль с алкоголем или без.
Для безалкогольного смузи:
2-3 мандарина
1 банан
200 мл йогурта
1-2 ч. ложки меда (по желанию)
Лед по вкусу
Приготовление:
Очистите мандарины, банан и поместите в блендер.
Добавьте йогурт, мед и лед.
Измельчите все ингредиенты до однородной массы и подавайте.
Для коктейля с алкоголем (например, мандариновый дайкири):
60 мл белого рома
2 мандарина
1 ч. ложка сахара
20 мл сока лайма
Лед
Приготовление:
Мандарины очистите и выжмите сок.
В шейкере смешайте сок мандаринов, ром, сахар и сок лайма.
Добавьте лед и хорошо встряхните.
Процедите коктейль в бокал и подавайте.
6. Мандариновое мороженое
Домашнее мороженое — это всегда просто и вкусно, особенно если использовать мандарины.
Ингредиенты:
3 мандарина
400 мл сливок (жирность 30%)
100 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
1 белок (по желанию)
Приготовление:
Очистите мандарины и выжмите сок.
В миске взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков.
Аккуратно соедините взбитые сливки с соком мандаринов.
Добавьте ванильный сахар и белок (если используете), взбейте до однородности.
Перелейте смесь в форму для мороженого и замораживайте минимум 6 часов.
Как видишь, мандарины можно использовать в самых разных блюдах. Ты можешь сделать вкусный десерт, напиток, или даже экзотическое блюдо для обеда. Есть ли какой-то конкретный рецепт, который тебе нравится, и ты бы хотел попробовать?
