Приготовление королевских креветок (замороженных, неочищенных) можно сделать не только вкусным, но и очень простым. Чтобы получить максимально вкусное блюдо, важно соблюдать правильную технику размораживания, варки или жарки, а также выбрать хорошие специи. Вот подробный процесс:
1. Размораживание креветок
Важно правильно разморозить креветки, чтобы они не потеряли текстуру и вкус.
Метод 1 (медленное размораживание):
Переложите замороженные креветки в контейнер или миску.
Поставьте в холодильник на ночь (или минимум на 6–8 часов). Это самый безопасный способ размораживания, так как креветки остаются в своей натуральной форме.
Метод 2 (быстрое размораживание):
Поместите креветки в миску с холодной водой.
Смените воду несколько раз, чтобы она оставалась холодной. Размораживание обычно занимает около 30 минут.
Важно не использовать горячую воду, так как креветки могут начать готовиться и потерять вкус.
2. Чистка креветок
Если креветки неочищенные, их нужно очистить перед приготовлением.
Как правильно очистить:
Удерживая креветку за хвост, аккуратно оторвите панцирь. Обычно его легко отделить, начиная с верхней части (головы).
Удалите темную жилку (это кишечник креветки), пройдя по спинке и вытянув её.
Можно оставить хвост для эстетики, если собираетесь подавать креветки как основное блюдо или закуску, или удалить его полностью, если предпочитаете более «чистое» блюдо.
3. Как приготовить креветки: 3 варианта
ВАРИАНТ 1: Креветки на сковороде с чесноком и маслом
Ингредиенты:
500 г королевских креветок
3-4 зубчика чеснока
50 г сливочного масла (или оливкового)
Соль, черный перец, паприка по вкусу
Лимон (по желанию)
Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
Приготовление:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло.
Когда масло растопится, добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте 1–2 минуты до золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не пережарить чеснок.
Выложите креветки на сковороду, приправьте солью, перцем и паприкой.
Обжаривайте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Важно не пережарить, иначе они станут жесткими.
По желанию, добавьте несколько капель лимона и нарезанную зелень в конце.
Подавайте горячими, посыпав зеленью.
ВАРИАНТ 2: Креветки в белом вине с пряностями
Ингредиенты:
500 г креветок
100 мл белого сухого вина
3 зубчика чеснока
1 ч. ложка тимьяна
2-3 лавровых листа
Соль, перец, оливковое масло
Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте его до мягкости (около 2 минут).
Влейте белое вино, добавьте тимьян и лавровые листья. Доведите до кипения.
Выложите креветки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
Закройте крышку и готовьте 3-5 минут, пока креветки не станут розовыми.
Подавайте креветки с соусом, посыпав свежей зеленью.
ВАРИАНТ 3: Креветки в духовке с лимоном и травами
Ингредиенты:
500 г креветок
2 лимона
3 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки орегано
1 ч. ложка розмарина
Соль, перец по вкусу
2-3 зубчика чеснока
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C.
В миске смешайте оливковое масло, сок одного лимона, орегано, розмарин, мелко нарезанный чеснок, соль и перец.
Выложите креветки в форму для запеканки и полейте маринадом.
Нарежьте второй лимон тонкими ломтиками и выложите их сверху на креветки.
Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15–20 минут.
В конце уберите фольгу и запекайте еще 5 минут, чтобы креветки подрумянились.
Подавайте горячими, можно посыпать зеленью.
4. Подача креветок
Креветки можно подавать с гарниром из отварного картофеля, пасты, риса, или с легким салатом.
Также можно подать с соусом: чесночным, томатным или соусом на основе майонеза.
Советы:
Не пережаривайте креветки. Они быстро готовятся, и если их слишком долго держать на огне, они станут жесткими.
Соль лучше добавлять в самом конце, чтобы креветки не стали водянистыми.
Не забывайте про соус! Креветки отлично сочетаются с соусом, например, с чесночным маслом, соусом из сметаны с зеленью или острым соусом на основе чили.
Приятного аппетита!
