Муравейник из печенья — это популярный десерт из детства в странах СНГ. Он получил своё название благодаря внешнему виду, напоминающему настоящий муравейник, особенно если добавить мак или шоколадную крошку (напоминающую муравьёв). Готовится просто, не требует выпечки, а вкус — насыщенный, сладкий и немного хрустящий.
🔹 ИНГРЕДИЕНТЫ
Вот классический набор продуктов для муравейника (на ~6-8 порций):
Основа:
Печенье — 500 г
(Лучше всего подойдут простые рассыпчатые сорта, например, «Юбилейное», «Топлёное молоко», «Мария» или «К чаю»)
Крем:
Сгущённое молоко — 1 банка (примерно 380 г)
Масло сливочное — 150–200 г (комнатной температуры)
Сахар — по вкусу (обычно не требуется, если сгущёнка сладкая)
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Дополнительно (по желанию):
Орехи (грецкие, арахис, фундук) — 100–150 г
Мак — 1–2 ст. ложки
Шоколадная крошка или тёртый шоколад — для украшения
Изюм, курага или чернослив — нарезать мелко
Немного какао — для цвета
Кокосовая стружка — если хочется белоснежного муравейника
🔹 ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
1. Подготовка печенья
Разломай печенье руками или потолки его в крупную крошку.
Кусочки должны быть размером примерно 1–2 см, не в пыль!
Важно: Не используй блендер — тогда масса будет слишком однородной, а муравейник не получится фактурным.
Если ты используешь орехи, их желательно подсушить на сухой сковороде или в духовке, затем порубить не слишком мелко.
2. Приготовление крема
Есть два варианта крема: сырой и варёный. Ниже — оба:
✅ Вариант 1: Классический (простой)
Размягчи сливочное масло до мягкости (не растапливай).
Смешай с банкой сгущённого молока и ванильным сахаром.
Взбей до однородной пышной массы (можно венчиком или миксером).
✅ Вариант 2: С варёной сгущёнкой
Если хочешь более карамельный вкус:
Вместо обычной сгущёнки используй варёную сгущёнку (можно купить готовую или сварить сам — см. ниже).
Получится «тягучий» и более насыщенный крем.
Как сварить сгущёнку: Положи закрытую банку сгущёнки в кастрюлю, залей полностью водой и вари на среднем огне 2–2.5 часа. Остуди перед открытием!
3. Сборка муравейника
Соедини печенье, орехи и (если хочешь) сухофрукты в глубокой миске.
Влей крем и тщательно перемешай. Масса должна получиться липкой, но не жидкой.
Выложи на плоское блюдо, придай форму горки или холмика руками или ложкой.
Уплотни, прижми массу, чтобы она не распадалась.
4. Украшение (по желанию)
Посыпь сверху маком — для имитации муравьёв.
Можно посыпать шоколадной крошкой, полить растопленным шоколадом или посыпать какао.
Для оригинальности: можно вставить несколько «муравьёв» из шоколадных драже.
5. Охлаждение
Помести в холодильник минимум на 2–3 часа (а лучше — на ночь), чтобы десерт стабилизировался.
Перед подачей нарезай ножом как торт, или просто отламывай ложкой.
🔹 СОВЕТЫ
Если крем жидковат, можно добавить немного измельчённого печенья или орехов — масса загустеет.
Для постного варианта: замени сливочное масло на маргарин или кокосовое масло.
Можно сделать порционные муравейники — выложить массу в силиконовые формочки и дать застыть.
Храни в холодильнике, но перед подачей лучше немного подержать при комнатной температуре — станет мягче и вкуснее.
🔹 ВАРИАЦИИ
С какао в креме — тёмный «шоколадный муравейник».
С кокосом — тропическая версия.
С варёной сгущёнкой и арахисом — «сникерс-муравейник».
Хочешь, могу составить PDF-файл с рецептом в красивом формате для печати или поделиться версией с пошаговыми фото.
