Стручковая фасоль — это универсальный и полезный продукт, который можно готовить множеством способов. Она не только вкусная, но и богатая витаминами и минералами, такими как витамины А, С, К, фолиевая кислота и железо. Стручковая фасоль подходит для приготовления в качестве гарнира, основного блюда или даже для добавления в салаты и закуски.
Вот один из самых вкусных и популярных способов приготовления стручковой фасоли — тушеная стручковая фасоль с чесноком и оливковым маслом. Этот рецепт подчеркнёт натуральный вкус фасоли, добавив аромат и пикантность.
Ингредиенты:
Стручковая фасоль — 500 г
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Чеснок — 3-4 зубчика
Лук — 1 небольшая головка
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Кедровые орехи или грецкие орехи (по желанию) — 1 ст. ложка
Лимонный сок — 1-2 ст. ложки
Свежая зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
Сушеные травы (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу (необязательно)
Инструкция:
Подготовка фасоли:
Стручковую фасоль нужно хорошо промыть под холодной водой. Отрежьте кончики у стручков с обеих сторон.
Если фасоль слишком длинная, разрежьте её пополам, чтобы она удобнее помещалась в сковороде или кастрюле.
Бланширование фасоли (по желанию):
Этот шаг помогает сохранить яркий зелёный цвет фасоли и сделать её более нежной.Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
Опустите фасоль в кипящую воду и варите 3-4 минуты до полуготовности. Затем немедленно перенесите фасоль в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить хрустящую текстуру.
Тушение:
На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок — тонкими пластинками.
В сковороду добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты).
Затем добавьте чеснок и жарьте ещё 1-2 минуты, пока не появится характерный аромат.
Добавление фасоли:
В сковороду с обжаренным луком и чесноком добавьте подготовленную фасоль.
Тушите фасоль, помешивая, около 5-7 минут, чтобы она впитала все ароматы.
Приправы и орехи:
Добавьте соль, перец, сушеные травы (если используете). Это придаст блюду ещё более насыщенный вкус.
В конце добавьте лимонный сок для легкой кислинки и свежести.
Для дополнительного хруста и интересного вкуса можно добавить немного поджаренных орехов (кедровых или грецких). Они придадут блюду приятную текстуру и аромат.
Завершающие штрихи:
Когда фасоль станет мягкой, но всё ещё хрустящей, снимите сковороду с огня.
Посыпьте свежей нарезанной зеленью — укропом или петрушкой.
Вариации:
С сыром: в конце готовки можно добавить немного натертого пармезана или фета. Сыр придаст блюду кремовую текстуру и солёный вкус.
С беконом или ветчиной: можно добавить мелко нарезанный бекон или ветчину и обжарить их вместе с луком.
С томатами: добавьте нарезанные помидоры и тушите фасоль с ними. Это добавит блюду яркости и дополнительной сочности.
Подача:
Такую фасоль можно подавать как самостоятельное блюдо, например, с картофельным пюре или как гарнир к мясу, рыбе или другим основным блюдам. Она прекрасно сочетается с курицей, говядиной или рыбой на гриле.
Этот рецепт — лишь один из многих способов, как можно вкусно приготовить стручковую фасоль. Важно помнить, что фасоль лучше всего сохраняет свою текстуру, если не переваривать её, так что следите за временем тушения.
Надеюсь, рецепт тебе понравится! Как тебе такая идея для ужина?
