Гороховая каша — это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Варить её на воде можно разными способами, и я расскажу об одном из наиболее популярных и проверенных вариантов. Это идеальный рецепт для тех, кто соблюдает диету или хочет приготовить блюдо без добавления молочных продуктов.
Вот подробное описание процесса приготовления гороховой каши на воде:
Ингредиенты:
Горох сухой — 1 стакан
Вода — 3 стакана
Соль — по вкусу
Растительное масло (по желанию) — 1-2 ст. ложки
Лавровый лист (по желанию)
Чеснок, специи — по вкусу
Шаг 1: Подготовка гороха
Перед тем как варить гороховую кашу, важно правильно подготовить горох:
Промыть горох: Горох следует тщательно промыть в холодной воде. Это избавит его от пыли и грязи.
Замочить горох (по желанию): Хотя это не обязательный этап, замачивание гороха на несколько часов (или на ночь) может ускорить процесс варки и сделать горох более мягким. Особенно это важно, если горох старый, и его варка будет дольше. Для замачивания залейте горох холодной водой в пропорции 1:3 (на 1 стакан гороха — 3 стакана воды).
Шаг 2: Варка гороха
Теперь перейдем к варке:
Поставить кастрюлю с водой на огонь: Налейте 3 стакана воды в кастрюлю. Если вы замачивали горох, воду можно слить, а можно оставить — это зависит от того, хотите ли вы уменьшить количество пены и сделать кашу менее жидкой.
Довести воду до кипения: Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю промытый горох. Если горох не был замочен заранее, то его нужно будет варить немного дольше.
Готовить на медленном огне: Убавьте огонь и варите горох на слабом огне, периодически помешивая, чтобы он не прилип к дну кастрюли. Варить горох нужно около 40-60 минут, в зависимости от его сорта и свежести. Важно, чтобы он стал мягким и хорошо развариваемым.
Пену удалять: Во время варки на поверхности будет появляться пена, особенно если горох не был замочен. Ее необходимо снимать ложкой, чтобы каша не была мутной и не потеряла в текстуре.
Добавить соль: Когда горох станет мягким, добавьте соль по вкусу. Обычно это примерно 1 ч. ложка соли на 1 стакан гороха, но можно корректировать по своему вкусу. Также в этот момент можно добавить лавровый лист, чтобы дать аромату.
Шаг 3: Завершающие этапы
Готовность каши: Когда горох станет полностью мягким и разварится, вы увидите, что каша немного загустела. Если она слишком густая для вашего вкуса, можно добавить немного воды и довести до нужной консистенции.
Масло и специи: Когда каша готова, можно добавить растительное масло (оливковое или подсолнечное — по вкусу). Это придаст каше более насыщенный вкус и аромат. Также можно добавить мелко нарезанный чеснок, свежие или сушеные травы (например, тимьян, укроп, петрушку), чтобы усилить вкус.
Настаивание: Оставьте кастрюлю под крышкой на 5-10 минут, чтобы каша настоялась. Это улучшит её вкус и текстуру.
Шаг 4: Подача
Гороховую кашу можно подавать как основное блюдо или гарнир. Она отлично сочетается с тушеными овощами, жареными или вареными мясными блюдами, а также с солеными огурцами или квашеной капустой.
Советы:
Если хотите, чтобы каша была более однородной и мягкой, можно после варки её немного измельчить блендером.
Для более насыщенного вкуса в кашу можно добавить жареную луковицу или даже жареные грибы.
Если варите горох без замачивания, следите за тем, чтобы воды было достаточно, и вовремя добавляйте её по мере выпаривания.
Гороховая каша на воде — это сытное и полезное блюдо, которое хорошо согревает, особенно в холодное время года. Приятного аппетита!
