С фаршем и картошкой можно приготовить множество вкусных блюд! Я предложу тебе несколько идей, каждое с подробным описанием рецепта, чтобы ты мог выбрать то, что тебе больше всего нравится.
1. Картофельная запеканка с фаршем
Это классика! Запеканка получается сытной, вкусной и питательной.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
Лук — 1-2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сметана или майонез — 2-3 ст. ложки
Твердый сыр — 100-150 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 30 г
Соль, перец, специи (по вкусу)
Зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Картошку очисти и нарежь тонкими кружочками или полукружочками. Для лучшего результата можно картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности (10-15 минут), чтобы он не развалился при запекании.
Приготовление фарша:
Лук нарежь мелко и обжарь на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Добавь к луку фарш, обжаривай до полной готовности, периодически помешивая.
Добавь соль, перец, специи (например, паприку, тимьян или базилик). По желанию можно добавить чеснок, измельченный в пресс, в конце жарки.
Сборка запеканки:
В форму для запеканки выложи слой картофеля, сверху распределите фарш с луком.
Повтори слои, пока не закончатся все ингредиенты. Верхним слоем должен быть картофель.
В миске смешай сметану (или майонез), яйцо и молоко, добавь немного соли и перца. Этой смесью залей запеканку.
Запекание:
Разогрей духовку до 180-200°C. Поставь форму в духовку на 40-50 минут. За 10 минут до готовности посыпь верх запеканки натертым сыром и продолжай запекать до золотистой корочки.
Подача:
Подавай горячей, украсив зеленью (петрушкой или укропом). Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами или салатом.
2. Картофельные котлеты с фаршем
Это очень вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Котлеты получаются снаружи хрустящими, а внутри мягкими и сочными.
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Фарш (свиной или говяжий) — 300 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 100 г (или мука)
Соль, перец, специи (по вкусу)
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Картофель очисти и отвари в подсоленной воде до готовности (15-20 минут). Затем разомни его в пюре, остуди.
Приготовление фарша:
Лук нарежь мелкими кубиками и обжарь на сковороде до прозрачности. Добавь фарш и обжаривай до готовности, добавив соль и специи по вкусу. Остывший фарш смешай с картофельным пюре.
Формирование котлет:
Из полученной смеси сформируй котлеты. Можно сделать их круглой или овальной формы.
Обваляй котлеты в панировочных сухарях или муке.
Жарка:
Разогрей сковороду с растительным маслом. Обжаривай котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, по 4-5 минут с каждой стороны, на среднем огне.
Подача:
Котлеты можно подавать с соусом (например, томатным или чесночным), салатом или картофельным пюре.
3. Картофельный гратен с фаршем
Этот вариант тоже очень вкусный и изысканный. Гратен – это запеканка с картофелем и соусом, обычно с добавлением сливок.
Ингредиенты:
Картофель — 700 г
Фарш — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки (20-30%) — 200 мл
Молоко — 150 мл
Твердый сыр — 100 г
Масло сливочное — 30 г
Соль, перец, мускатный орех (по вкусу)
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Картофель очисти и нарежь тонкими кружочками. Для удобства можешь использовать терку или специальную машину для нарезки.
Приготовление фарша:
Лук нарежь мелко, чеснок — измельчи. Обжарь лук с чесноком на сковороде до мягкости, добавь фарш, обжаривай до готовности. Добавь соль, перец и мускатный орех.
Готовка соуса:
В миске смешай сливки и молоко, добавь немного соли, перца и щепотку мускатного ореха.
Сборка гратена:
На дно формы для запеканки выложи слой картофеля, затем слой фарша. Повтори слои, заканчивая картофелем.
Залей все соусом из сливок и молока, сверху посыпь натертым сыром.
Запекание:
Разогрей духовку до 180°C и запекай гратен 40-50 минут, до золотистой корочки сверху.
Подача:
Подавай гратен горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подойдет к мясу или овощному салату.
4. Фаршированные картофельные лодочки
Очень интересный и визуально привлекательный способ подачи картофеля с фаршем. Картофельные лодочки получаются сытными и вкусными.
Ингредиенты:
Картофель — 4-5 шт.
Фарш — 300 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сметана — 2 ст. ложки
Твердый сыр — 100 г
Масло растительное — для жарки
Соль, перец, специи (по вкусу)
Приготовление:
Подготовка картофеля:
Картофель отвари до готовности, затем аккуратно вырежь середину, оставив стенки и дно (будут «лодочки»).
Приготовление начинки:
Лук нарежь мелко и обжарь до золотистого цвета, добавь фарш и жарь до готовности. Посоли, поперчи, добавь специи по вкусу.
В конце добавь измельченный чеснок, сметану и тщательно перемешай.
Запекание:
В каждую картофельную лодочку положи начинку из фарша, сверху посыпь тертым сыром.
Поставь лодочки в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут, до расплавления сыра и появления золотистой корочки.
Подача:
Подавай с зеленью, а также можно приготовить гарнир из свежих овощей или салат.
Все эти блюда достаточно простые, но очень сытные и вкусные! Какое тебе больше всего нравится?
