Стеклянная форма для запеканки — универсальный и удобный инструмент для приготовления различных блюд в духовке. Она отлично удерживает тепло, что позволяет равномерно прогревать еду. В ней можно запекать как мясные и рыбные блюда, так и овощи, запеканки и даже десерты. Рассмотрим несколько вариантов блюд, которые можно приготовить в стеклянной форме, с подробными рецептами и рекомендациями.
1. Запеканка из картофеля и мяса
Картофельная запеканка с мясом — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в стеклянной форме для запеканки.
Ингредиенты:
Картофель — 6-7 шт.
Мясо (свинина, говядина, курица) — 400 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сливки (20-30%) — 200 мл
Тёртый сыр — 100 г
Масло растительное — для смазывания формы
Соль, перец, специи (по вкусу)
Приготовление:
Подготовка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками (примерно 2-3 мм). Можно предварительно отварить картофель до полуготовности, но если хотите более насыщенный вкус, можно сразу запекать сырым.
Мясо: Нарежьте мясо мелкими кусочками или прокрутите через мясорубку. Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте мясо с луком и чесноком на сковороде до готовности, добавьте соль, перец и специи по вкусу.
Сборка запеканки: Смажьте стеклянную форму растительным маслом. На дно выложите слой картофеля, немного посолите и поперчите. Сверху распределите слой мясной смеси. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
Сливки: В отдельной миске смешайте сливки с солью и перцем. Залейте полученной смесью запеканку.
Запекание: Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 40-45 минут. За 10 минут до окончания запеканки снимите фольгу и посыпьте тёртым сыром, чтобы он подрумянился.
Подача: Запеканку можно подавать с салатом или соусом.
2. Запечённые овощи с сыром
Лёгкое, но очень вкусное и полезное блюдо для тех, кто придерживается здорового питания. Стеклянная форма идеально подходит для запеканки из овощей, так как она позволяет сохранить их вкус и текстуру.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 3-4 шт.
Цукини — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тёртый сыр (моцарелла или пармезан) — 100 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец, травы (тимьян, орегано и т.д.)
Приготовление:
Подготовка овощей: Нарежьте баклажаны, цукини и помидоры круглыми ломтями. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
Маринование: Овощи посолите, поперчите, добавьте чеснок и травы, полейте оливковым маслом. Оставьте на 15-20 минут для маринования.
Сборка: Смажьте стеклянную форму оливковым маслом. Выложите овощи слоями, чередуя баклажаны, помидоры и цукини.
Запекание: Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. За 10 минут до окончания снимите фольгу, посыпьте сверху сыром и верните в духовку до золотистой корочки.
Подача: Готовые овощи можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо, украсив зеленью.
3. Рыба в духовке с овощами
Запечённая рыба с овощами — лёгкое и вкусное блюдо, которое не требует много времени для приготовления.
Ингредиенты:
Филе рыбы (треска, сом, судак и т.д.) — 500 г
Картофель — 3-4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст. л.
Соль, перец, зелень
Приготовление:
Подготовка рыбы: Промойте рыбу и нарежьте филе на порционные кусочки. Посолите, поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Овощи: Картофель нарежьте кружочками, морковь — тонкими полосками, лук — кольцами. Обжарьте овощи на сковороде с оливковым маслом до мягкости (по желанию).
Сборка: Смажьте форму для запеканки. Выложите в неё овощи, а сверху разместите рыбу. Можно добавить пару зубчиков чеснока для аромата.
Запекание: Поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте 25-30 минут. За 5 минут до окончания посыпьте рыбу зеленью и добавьте немного сыра для корочки.
Подача: Подавайте рыбу с овощами, украшая свежими травами.
4. Классическая лазанья
Лазанья — это традиционное итальянское блюдо, которое идеально подходит для запеканки в стеклянной форме.
Ингредиенты:
Листы лазаньи — 9-12 шт.
Говяжий фарш — 500 г
Томатный соус — 400 г
Сыр моцарелла — 200 г
Сыр пармезан — 100 г
Лук, морковь, чеснок — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. л.
Сливки — 200 мл
Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль, перец, специи (по вкусу)
Приготовление:
Приготовление соуса: На сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок. Добавьте фарш, обжарьте до золотистого цвета. Влейте томатный соус, посолите, поперчите, добавьте специи и тушите 10 минут.
Приготовление белого соуса: Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая. Варите до загустения. Посолите, поперчите.
Сборка лазаньи: В форму для запеканки выложите сначала немного соуса, затем слой листов лазаньи, сверху слой мясного соуса и белого соуса. Повторяйте слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Последний слой — белый соус и сыры.
Запекание: Накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки.
Подача: Подавайте лазанью горячей, порезав на порции.
Эти блюда — лишь малая часть того, что можно приготовить в стеклянной форме для запеканки. Стеклянные формы идеально подходят для запеканок, рыбы, мясных и овощных блюд, потому что они равномерно распределяют тепло и позволяют добиться прекрасной текстуры.
