Приготовить гречку с фаршем можно несколькими способами, но я расскажу вам о классическом, простом, но вкусном рецепте. Этот рецепт сочетает в себе вкусную гречневую крупу и мясной фарш, создавая сытное и питательное блюдо. Все ингредиенты доступны, а сам процесс довольно быстрый.
Ингредиенты:
Гречка – 1 стакан (200 г)
Мясной фарш (говяжий, свиной или куриный) – 300-400 г
Лук – 1 средняя головка
Морковь – 1 штука (по желанию)
Чеснок – 2-3 зубчика
Оливковое или растительное масло – 2-3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 штуки
Вода или бульон – 2 стакана (400 мл)
Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Пошаговый процесс:
1. Подготовка гречки:
Прежде чем варить гречку, её нужно промыть. Положите гречку в сито или глубокую миску и хорошо промойте холодной водой. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и предотвратит слипание крупы.
Гречку можно замочить на 10-15 минут, чтобы она быстрее варилась, но этот шаг не обязателен.
2. Подготовка овощей:
Лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком.
Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими полосками (по вашему желанию).
Чеснок почистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Обжарка фарша:
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Добавьте туда фарш, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо обжаривайте фарш на среднем огне, помешивая, чтобы он не слипался и прожаривался равномерно.
Когда фарш подрумянится, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с фаршем до мягкости, около 5-7 минут.
4. Варка гречки с фаршем:
Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок и лавровый лист. Перемешайте и обжаривайте ещё 1-2 минуты.
Затем добавьте промытую гречку и перемешайте её с фаршем и овощами. Гречка будет слегка обжариваться и впитывать все ароматы.
Влейте 2 стакана воды (или бульона, если хотите более насыщенный вкус). Подогрейте до кипения.
Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и варите на слабом огне около 15-20 минут, пока вода не впитается, а гречка не станет мягкой и рассыпчатой. Важно не мешать гречку во время варки, чтобы она не превратилась в кашу.
5. Подача:
Когда гречка готова, снимите сковороду с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5-10 минут. Это позволит гречке стать более рассыпчатой и ароматной.
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью по желанию.
Советы и варианты:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш специи, такие как зира, тимьян или паприка.
Чтобы блюдо было более сытным, можно добавить к фаршу немного томатной пасты или нарезанных помидоров.
Если хотите, можно приготовить гречку с мясом в мультиварке. Для этого обжаривайте фарш и овощи в мультиварке в режиме «Жарка», а затем добавьте гречку, воду и готовьте в режиме «Плов» или «Тушение».
Это блюдо можно дополнить салатом из свежих овощей или маринованными огурцами для контраста во вкусе. Наслаждайтесь!
