Сахарные соты (или как их называют в оригинале — «dalgona candy») стали популярными благодаря сериалу «Игра кальмара». Это сладкое лакомство, которое делают из сахара и соды, и оно является частью одной из игр в сериале. Вот как можно приготовить сахарные соты в домашних условиях, следуя нескольким простым шагам.
Ингредиенты:
Сахар — 2 столовые ложки (можно использовать обычный белый сахар)
Пищевая сода — 1/4 чайной ложки
Масло (по желанию, для смазывания формы, чтобы легче было вытаскивать готовую конфету)
Оборудование:
Сковорода с антипригарным покрытием
Ложка
Плоская поверхность для выемки формы (например, мраморная доска или любая поверхность, которая хорошо удерживает тепло)
Трафарет для формы (можно использовать форму с рисунком или просто сделать простое отверстие с помощью ножа или резца)
Лопатка или палочка для формовки
Процесс приготовления:
Подготовка:
Подготовьте все ингредиенты и инструменты. Лучше всего использовать сковороду с толстым дном, чтобы равномерно растопить сахар. Также заранее поместите на рабочую поверхность пергаментную бумагу или просто помажьте ее небольшим количеством масла — это поможет легко отделить готовую конфету от поверхности.Растопка сахара:
Разогрейте сковороду на среднем огне. Насыпьте 2 столовые ложки сахара и начинайте его нагревать. Важно не перемешивать сахар сразу, а дать ему растопиться равномерно. Сахар постепенно станет жидким и начнет карамелизоваться.Добавление соды:
Когда сахар станет полностью жидким и приобретет янтарный цвет (будьте внимательны, чтобы не перегреть его, иначе он может начать горчить), добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды. Быстро перемешайте смесь. Сода начнет реагировать с сахаром, и масса начнет пузыриться и увеличиваться в объеме.Формирование конфеты:
Когда масса станет однородной и немного пузырящейся, быстро вылейте ее на подготовленную поверхность. Постарайтесь сделать это как можно быстрее, так как масса быстро остывает.Придайте форму:
Возьмите лопаточку или просто палочку, чтобы аккуратно распластать карамель по поверхности, придавая ей форму круглой или прямоугольной плитки. Для того чтобы сделать традиционную форму с изображением, можно использовать металлический трафарет, например, форму для печенья. Установите его на карамель и легонько прижмите.Остывание:
Дайте конфете остыть и затвердеть. Обычно это занимает около 5-10 минут. Как только карамель полностью остынет, она станет твердой и хрупкой.Извлечение:
Осторожно отделите конфету от поверхности. Если вы использовали форму для рисунка, аккуратно вырежьте ее по контуру.
Как сделать игру:
Если хотите создать «игру кальмара» на основе этих сладких сот, то нужно будет подготовить шило или иголку и попробовать аккуратно выломать из конфеты определенную форму (например, круг, треугольник, звезда или другой символ), не ломая саму конфету. Это можно делать, используя зубочистку или иголку — старайтесь не спешить, иначе лакомство может треснуть.
Советы:
Не перегревайте сахар: если сахар начнет темнеть слишком быстро, это значит, что вы перегрели его, и конфета может стать горькой.
Управляйте временем: когда добавляете соду, будьте очень быстры, потому что масса будет быстро терять свою форму.
Используйте пергамент или масло: это поможет вам легко извлечь готовую конфету и не повредить ее.
Теперь вы можете наслаждаться сахарными сотами и попытаться воспроизвести игру из сериала «Игра кальмара»!
