Манник на сметане — это очень простой, но вкусный и влажный пирог, который можно приготовить с минимальными затратами времени и ингредиентов. Вот подробный рецепт с разъяснениями каждого шага:
Ингредиенты:
Манная крупа — 1 стакан (200 г)
Сметана (желательно 20%) — 1 стакан (200 г)
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан (200 г)
Мука — 1 стакан (150-180 г)
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (или 1/2 ч. ложки соды, если предпочитаешь)
Соль — 1/2 ч. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
Масло растительное — 2-3 ст. ложки (или сливочное масло)
Молоко — 1/2 стакана (для более мягкого теста, если нужно)
Изюм, орехи, цукаты или свежие ягоды — по желанию, добавляются по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Подготовка манной крупы:
Манная крупа в рецепте играет важную роль, так как она основа текстуры пирога. Перед тем как приступать к приготовлению теста, замочи манную крупу в сметане. Это поможет ей набухнуть, и пирог будет более мягким и влажным. Для этого просто смешай манку с сметаной в глубокой миске и оставь на 30 минут (можно и на 15, если спешишь).Взбивание яиц с сахаром:
В отдельной миске взбей 2 яйца с 1 стаканом сахара до образования легкой пены. Это можно сделать венчиком или миксером на средней скорости. Важно, чтобы сахар растворился в яйцах, а масса стала воздушной и немного увеличилась в объеме. Яйца создают основу для структуры пирога и его пышности.Смешивание жидких ингредиентов:
К взбитым яйцам добавь 1 стакан сметаны и перемешай. Если хочешь, можно добавить ванильный сахар для аромата.Добавление манной крупы:
После того как манка набухла в сметане, добавь ее в яичную массу. Хорошо перемешай, чтобы не было комков. Тесто должно быть достаточно густым, но не сухим. Если кажется, что оно слишком плотное, можно добавить немного молока — до полстакана.Подготовка сухих ингредиентов:
В отдельной миске смешай 1 стакан муки, 1 ч. ложку разрыхлителя (или 1/2 ч. ложки соды, если используешь), а также 1/2 ч. ложки соли. Разрыхлитель нужен для того, чтобы пирог был воздушным и не слишком плотным. Соль подчеркивает вкус.Соединение сухих и жидких ингредиентов:
Постепенно добавь сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая ложкой или лопаткой. Не перемешивай слишком активно, чтобы не разрушить воздушную текстуру яиц. Тесто должно быть густым, но не слишком тугим.Добавление дополнительных ингредиентов:
Если ты хочешь добавить изюм, орехи, цукаты или ягоды, теперь самое время вмешать их в тесто. Изюм лучше предварительно замочить в теплой воде или роме, чтобы он был мягким и не горчил в пироге. Орехи можно порубить, а ягоды — просто вмешать прямо в тесто.Выпекание:
Разогрей духовку до 180°C (или 170°C, если духовка сильно печет). Смажь форму для выпекания растительным или сливочным маслом (размер формы — примерно 22–24 см в диаметре). Затем вылей тесто в форму и аккуратно разровняй сверху.Выпекай манник 40–45 минут. Проверь готовность пирога деревянной палочкой: если она выходит сухой, то манник готов. Время выпекания может немного варьироваться в зависимости от особенностей твоей духовки, так что лучше следить.
Охлаждение и подача:
Когда манник испечется, дай ему немного остыть в форме, а затем аккуратно вытащи из формы и остуди на решетке. Он будет готов, как только полностью остынет. Пирог можно посыпать сахарной пудрой, полить медом или украсить ягодами для красоты.
Советы:
Молоко: Если ты хочешь, чтобы манник был более мягким, можешь добавить немного молока в тесто, особенно если оно получилось слишком густым.
Пропорции: Мука и манка могут варьироваться в зависимости от того, какой ты хочешь получить конечный результат — более плотный или мягкий пирог.
Текстура: Если хочешь, чтобы манник был чуть более пористым и менее влажным, можно оставить его немного дольше в духовке, но не пересушивай.
Мед: Если добавляешь мед, то лучше сделать это на этапе замешивания теста, чтобы он полностью растворился.
Манник на сметане — это идеальный выбор для чаепития или перекуса. Он получается мягким, ароматным и с легким вкусом сметаны. А благодаря манной крупе, пирог будет влажным, даже если немного постоит.
Приятного аппетита! 😊
