Количество калорий в творожной запеканке зависит от ингредиентов, которые используются для её приготовления, а также от порции. Обычно в классической рецептуре для творожной запеканки входят творог, яйца, сахар, манка или мука, сливочное масло или сметана, а также иногда изюм или другие добавки. Рассмотрим более подробно каждый из этих ингредиентов и их калорийность.
1. Творог
Творог является основным ингредиентом запеканки, и его калорийность сильно зависит от жирности. Обычно для запеканок используют творог средней жирности (5-9%).
Творог 5% жирности — 140–150 калорий на 100 г.
Творог 9% жирности — около 170 калорий на 100 г.
Для расчета возьмем, например, творог с жирностью 5%, в количестве 500 г. Это будет примерно 750 калорий.
2. Яйца
Яйца добавляются для связки массы. Одно куриное яйцо среднего размера содержит примерно 70–75 калорий.
Для запеканки может понадобиться 2–3 яйца, что даст 140–225 калорий (в зависимости от количества).
3. Сахар
Сахар — это источник углеводов. Его калорийность — около 400 калорий на 100 г. Количество сахара можно варьировать в зависимости от желаемой сладости, но обычно используют около 100–150 г.
Если взять 100 г сахара, то это 400 калорий.
4. Манка или мука
Манка или мука используются для улучшения текстуры запеканки. Манка — это углеводистый продукт, с калорийностью 340–350 калорий на 100 г. Мука имеет аналогичную калорийность, примерно 340–360 калорий на 100 г.
Если в рецепте используется 50 г манки, то это добавит 170 калорий.
5. Сливочное масло
Для запеканки можно добавить немного сливочного масла для мягкости и вкуса. Калорийность масла составляет примерно 700 калорий на 100 г.
Если используем 50 г масла, то это даст 350 калорий.
6. Изюм (по желанию)
Изюм добавляет сладости и текстуры. Калорийность изюма — 280–300 калорий на 100 г.
Если использовать 50 г изюма, это даст примерно 140 калорий.
Примерный расчет калорийности творожной запеканки
Теперь давайте посчитаем, сколько калорий будет в целом в запеканке, если мы используем следующие ингредиенты:
Творог (500 г, 5% жирности) — 750 калорий
Яйца (3 штуки) — 225 калорий
Сахар (100 г) — 400 калорий
Манка (50 г) — 170 калорий
Сливочное масло (50 г) — 350 калорий
Изюм (по желанию, 50 г) — 140 калорий
Общая калорийность:
750 + 225 + 400 + 170 + 350 + 140 = 2035 калорий
Теперь, если запеканка получается на 6 порций, то на одну порцию приходится:
2035 ÷ 6 = 339 калорий на порцию.
Вариации, которые могут повлиять на калорийность:
Жирность творога: Если использовать более жирный творог, калорийность будет выше.
Сахар: Сахар можно уменьшить или заменить на подсластители, что снизит калорийность.
Мука вместо манки: Можно заменить манку на муку, но это не сильно изменит итоговую калорийность.
Молочные добавки: Можно добавить немного сметаны или молока, но это тоже добавит калорий.
Альтернативы для снижения калорийности:
Использовать творог с низким содержанием жира (например, 1–5%).
Снизить количество сахара или заменить его на натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит.
Заменить сливочное масло на более легкие жиры, например, на йогурт или сметану с низким содержанием жира.
Для более легкой текстуры можно использовать вместо манки овсяные хлопья или вовсе отказаться от крахмала и муки.
Таким образом, калорийность творожной запеканки варьируется в зависимости от ингредиентов, но примерно составляет 300–350 калорий на порцию при стандартных рецептах.
