Приготовить гуляш из куриной грудки можно очень вкусно, даже несмотря на то, что традиционно гуляш готовится из говядины или свинины. Куриную грудку можно сделать сочной и нежной, если правильно выбрать ингредиенты и соблюдать нужные пропорции. Вот подробный рецепт, который поможет приготовить гуляш из куриного филе:
Ингредиенты:
Куриная грудка — 600 г
Лук репчатый — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Помидоры — 2 шт. (или 200 мл томатного сока)
Чеснок — 2-3 зубчика
Томаты в собственном соку (по желанию) — 200 г
Куриный бульон или вода — 200-250 мл
Мука — 1 ст. ложка (для загущения)
Соль, перец, паприка — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Зелень — для подачи (укроп, петрушка)
Шаги приготовления:
Подготовка ингредиентов:
Куриная грудка: Очистите мясо от жира и пленок. Нарежьте грудку на небольшие кубики (2-3 см).
Лук: Почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь: Очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами.
Перец: Вырежьте семена и нарежьте перец полосками.
Чеснок: Очистите и мелко порежьте или раздавите ножом.
Помидоры: Если используете свежие, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Если томаты в собственном соку — используйте их прямо из банки.
Обжарка курицы:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте куриные кусочки до золотистой корочки, около 5-7 минут. После этого уберите курицу со сковороды и отложите в сторону.Обжарка овощей:
В той же сковороде, где жарилась курица, добавьте еще немного масла, если нужно. Обжарьте лук до мягкости и золотистости (около 5 минут). Затем добавьте натертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты. После этого добавьте болгарский перец и чеснок, готовьте еще 1-2 минуты.Тушение:
Когда овощи немного поджарятся, добавьте нарезанные помидоры (или томаты в собственном соку). Перемешайте все, доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Добавьте курицу обратно в сковороду.Добавление жидкости:
Влейте куриный бульон (или воду) в сковороду, чтобы он почти полностью покрыл мясо и овощи. Если у вас нет бульона, можно использовать воду с добавлением куриного бульонного кубика.Приправы:
Добавьте лавровый лист, соль, перец, паприку и любые другие специи по вашему вкусу. Если любите более острые блюда, можно добавить немного молотого красного перца или чили.Тушение гуляша:
Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и тушите гуляш на медленном огне около 30-40 минут. Важно, чтобы куриное мясо стало мягким и хорошо пропиталось соусом. Если соус будет слишком жидким, можно слегка его загустить.Загущение (по желанию):
Если хотите более густой соус, разведите ложку муки в небольшом количестве холодной воды и добавьте в гуляш, хорошо размешав. Дайте повариться еще 5-10 минут.Подача:
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. Можно дополнить блюдо картофелем, макаронами или рисом. Также хорошо подать с кусочком свежего хлеба, чтобы макать его в соус.
Советы:
Чтобы куриное мясо не стало жестким, не пережаривайте его на этапе обжарки. Достаточно золотистой корочки.
Если гуляш вам кажется слишком жирным, можно использовать куриную грудку без кожи и без жира.
Для пикантности можно добавить немного соевого соуса или горчицы в соус.
Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить красное вино в соус.
Этот гуляш будет не только вкусным, но и полезным, так как куриная грудка — это диетический продукт, а овощи делают блюдо насыщенным витаминами.
