Конечно! Вот максимально подробный и классический рецепт гречневой каши на молоке в кастрюле, идеально подходящий для приготовления в домашних условиях. Эта каша получается ароматной, нежной и сытной — отличное блюдо для завтрака или ужина.
🥣 Классический рецепт гречневой каши на молоке
✅ Ингредиенты (на 2–3 порции):
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Гречневая крупа | 1 стакан (около 180 г) |
| Молоко | 2 стакана (500 мл) |
| Вода | 1 стакан (250 мл) |
| Соль | ¼ ч. ложки |
| Сахар (по желанию) | 1–2 ст. ложки |
| Сливочное масло | 20–30 г (по вкусу) |
💡 Пропорция: 1 часть гречки : 3 части жидкости (молоко + вода)
🥄 Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка крупы
Переберите гречку, удалите мусор и тёмные зернышки.
Промойте в холодной воде 2–3 раза, пока вода не станет прозрачной.
По желанию: можно слегка обжарить крупу на сухой сковороде 3–5 минут на среднем огне — это придаст каше ореховый вкус.
Шаг 2. Варка основы
В кастрюле (лучше с толстым дном) доведите до кипения 1 стакан воды и 2 стакана молока.
Добавьте щепотку соли и, по желанию, сахар.
Как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего.
Шаг 3. Добавление крупы
Засыпьте промытую гречку в кипящую жидкость.
Аккуратно перемешайте ложкой, чтобы избежать прилипания ко дну.
Уменьшите огонь до минимального и накройте крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
Шаг 4. Варка
Варите кашу на медленном огне около 20–25 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорела.
Гречка должна впитать всю жидкость, стать мягкой и набухшей.
Если жидкость испарилась раньше времени, а крупа ещё не готова — можно добавить немного горячего молока или кипятка.
Шаг 5. Настойка
Выключите огонь.
Добавьте кусочек сливочного масла (по вкусу).
Перемешайте, накройте крышкой и укутайте кастрюлю полотенцем.
Оставьте «доходить» на 10–15 минут — так каша станет особенно мягкой и ароматной.
🍽 Подача
Готовую гречневую кашу на молоке можно подать:
просто со сливочным маслом,
с вареньем, мёдом или сгущённым молоком (для сладкого варианта),
с жареными овощами или яйцом (если хотите сытный вариант).
⚠️ Советы:
Если любите густую кашу — придерживайтесь пропорции 1:3. Если предпочитаете более жидкую, используйте 1:3,5 или даже 1:4.
Чтобы молоко не «убежало», перед варкой можно смазать кастрюлю маслом по внутреннему краю.
Гречка лучше раскрывается, если дать ей настояться после варки.
🕑 Время приготовления:
Подготовка: 5–10 минут
Варка: 25 минут
Настойка: 10 минут
Итого: около 45 минут
Если хочешь — могу адаптировать рецепт под мультиварку или сделать его постным (на растительном молоке).
