Есть палочками для суши может показаться немного сложным вначале, но на самом деле это довольно просто, если понять основные принципы. Вот детальный и пошаговый гид:
1. Как правильно держать палочки:
Это первый и основной момент. Правильное держание палочек позволяет вам удобно и без усилий брать еду.
Шаг 1: Возьмите одну палочку и положите её на подушечку между большим и указательным пальцем. Эта палочка будет «статичной», то есть она будет почти неподвижной.
Шаг 2: Возьмите вторую палочку и удерживайте её между кончиком большого и указательного пальцев (вместе с средней частью). Это будет «подвижная» палочка, с помощью которой вы будете захватывать еду.
Шаг 3: Когда держите палочки, их концы должны быть на одном уровне. Палочки не должны пересекаться в середине (когда это происходит, это может затруднить захват пищи).
Шаг 4: Передвигаете только верхнюю палочку. Нижняя палочка остаётся на месте, а верхняя палочка движется для захвата пищи.
Важно: Следите за тем, чтобы не сжимать палочки слишком сильно. Вы не хотите, чтобы они скользили или выскальзывали. Постепенно набивайте руку, чтобы движение было плавным и естественным.
2. Как захватывать суши или другую еду:
Суши, роллы и другие японские блюда обычно легко берутся палочками, если вы следуете этим рекомендациям.
Роллы и нигири: Когда вы берёте суши (будь то нигири или роллы), держите их как можно ближе к середине или на одном уровне, чтобы они не разваливались. Для роллов важно не нажимать слишком сильно, чтобы не размять их. Поднимите их с помощью верхней палочки, аккуратно прижимая суши к нижней палочке.
Рис: Если вам нужно поднять рис, используйте верхнюю палочку, чтобы захватить несколько зерен риса, удерживая их на месте. Можно также попробовать захватить рис с помощью небольших движений — как будто вы скользите по рису.
Творожные или мягкие блюда (например, темпура): Когда вы берете что-то хрупкое, например, темпуру или кусочки рыбы, старайтесь захватывать их по бокам, чтобы не сломать их.
3. Правила этикета:
Есть суши палочками также связано с некоторыми важными правилами японского этикета, которые помогут вам выглядеть уверенно и соблюдать традиции.
Не стучите палочками по тарелке. Это считается грубым и напоминает поведение, похожее на «поклёвку» еды.
Не прокалывайте еду палочками. Это является нарушением норм поведения. Лучше аккуратно взять суши с боков.
Не передавайте еду между палочками. Это может ассоциироваться с японским похоронным обрядом, где родственники передают прах умершего с помощью палочек.
Не вытирайте палочки об тарелку. Это выглядит неприязненно и неприлично. Если нужно, можете аккуратно поставить палочки на специальную подставку.
Не встряхивайте соевого соуса на суши. Соевый соус уже присутствует в роли, и его не нужно сильно заливать.
4. Поднимание кусочков суши или роллов:
При поднимании суши или роллов старайтесь делать это плавно. Если ролл или суши слишком крупные, не пытайтесь за один раз поднять их целиком. Лучше взять частично, поднимите и аккуратно поднесите ко рту.
5. Особенности для начинающих:
Если палочки немного скользят или вам сложно удерживать их, можно попробовать использовать одноразовые палочки с зазором или специальные палочки с небольшим углублением, которые помогают удерживать еду.
Также можно практиковать с сухими ингредиентами, такими как орехи или фрукты, чтобы привыкнуть к движению палочек.
6. Что делать, если палочки все-таки скользят или ломаются:
Это случается не так редко, особенно если вы используете дешевые палочки, которые легко ломаются. Порой лучше взять пару пластиковых палочек, пока не освоите правильное использование деревянных.
Иногда бывает удобно заранее поставить палочки в «позу отдыха», чтобы не касаться ими тарелки.
7. Поддержание чистоты:
Во время еды старайтесь не класть палочки на стол или тарелку в грязном виде. Используйте специальную подставку для палочек, если она есть. Если подставки нет, аккуратно положите палочки на край тарелки.
Это основы, которые помогут вам не только правильно есть палочками, но и продемонстрировать хорошие манеры при трапезе.
