Гейзерная кофеварка — это отличный способ приготовить вкусный, насыщенный кофе. Она работает по принципу гейзера, когда вода под давлением поднимается через кофе и проходит через фильтр, создавая крепкий и ароматный напиток. Вот пошаговое руководство, как варить кофе в гейзерной кофеварке на плите:
1. Подготовка кофеварки
Проверьте кофеварку: Убедитесь, что кофеварка чистая, нет никаких загрязнений, и все части работают. Обычно кофеварка состоит из трёх частей:
Нижняя часть — для воды.
Фильтровальная корзина — для молотого кофе.
Верхняя часть — куда кофе будет поступать.
Заполните нижнюю часть водой: Налейте воду в нижнюю часть кофеварки. Важно не превышать нижнюю металлическую трубочку — это индикатор минимального уровня воды. Обычно на дне кофеварки есть метка, которая подскажет вам, сколько воды нужно.
Вода должна быть чистой и свежей, желательно фильтрованной. Использование воды из-под крана может повлиять на вкус кофе.
Подготовьте фильтровальную корзину: Вставьте фильтровальную корзину в нижнюю часть кофеварки. Убедитесь, что она встала на место.
2. Выбор и подготовка кофе
Выберите правильный помол: Для гейзерной кофеварки используется средний помол кофе. Он должен быть не слишком мелким (как для эспрессо), но и не крупным, как для френч-пресса. Мелкий помол создаст слишком высокое давление и может заблокировать фильтр, а крупный помол не даст нужной экстракции.
Рекомендации по количеству кофе: На стандартную гейзерную кофеварку (на 2 чашки) обычно используют 10-12 г молотого кофе, но точное количество зависит от того, насколько крепким вы хотите кофе.
Наполните фильтровальную корзину кофе: Насыпьте молотый кофе в фильтровальную корзину, равномерно распределяя его. Не нужно сильно утрамбовывать кофе, достаточно просто аккуратно выровнять поверхность. Это важно, чтобы вода могла свободно проходить через кофе.
Не перекрывайте отверстие фильтра: Убедитесь, что кофе не затягивает в отверстие фильтра. Иначе вода не сможет пройти через него должным образом.
3. Сборка кофеварки
Соберите кофеварку: Поставьте фильтровальную корзину в нижнюю часть кофеварки и аккуратно прикрутите верхнюю часть. Убедитесь, что крышка закрыта плотно, но не перетягивайте её.
Проверьте уплотнительные кольца: Убедитесь, что уплотнительное кольцо на крышке не повреждено и хорошо сидит. Оно предотвращает утечку воды и пара.
4. Варка кофе
Нагрейте кофеварку: Поставьте кофеварку на плиту. Важно, чтобы пламя было средним или немного меньше среднего. Если огонь слишком сильный, можно перегреть кофе и повлиять на вкус, а если слишком слабый — процесс варки займет слишком много времени.
Процесс нагрева: Когда плита нагревает нижнюю часть кофеварки, вода начинает закипать и под давлением подниматься через фильтровальную корзину с кофе в верхнюю часть кофеварки. В этот момент начнется характерное шипение.
Важно не оставлять кофеварку без присмотра. Как только шипение начинает затихать, это сигнализирует о том, что процесс варки почти завершен.
5. Заключение процесса
Выключите плиту: Как только шипение прекращается, а в верхней части кофеварки перестает быть видимой вода, значит, процесс завершен. Это происходит примерно через 4-5 минут после начала нагрева, в зависимости от размера вашей кофеварки.
Аккуратно снимите кофеварку с плиты: Острогайте её с плиты с осторожностью, так как она будет горячей.
Перемешайте кофе в верхней части кофеварки: Прежде чем наливать кофе в чашки, перемешайте его в верхней части кофеварки ложкой или палочкой, чтобы равномерно распределить насыщенность и аромат.
6. Подача
Пейте кофе сразу: Кофе из гейзерной кофеварки лучше всего пить сразу после приготовления, когда он свежий и горячий. Он обладает более насыщенным вкусом, чем из обычной капельной кофеварки, с плотным телом и выраженной горечью.
Добавьте молоко или сахар по желанию: Гейзерный кофе сам по себе крепкий, но вы можете добавить немного молока, сахара или сиропа по вкусу.
Дополнительные советы:
Используйте правильное соотношение кофе и воды: Если вам нравится более крепкий кофе, увеличьте количество кофе в фильтре, если хотите более мягкий — уменьшите.
Не перегревайте кофеварку: Слишком долгое кипячение может повлиять на вкус, он станет горьким и перегретым.
Почистите кофеварку после использования: После того как кофе приготовлен, не забудьте тщательно промыть все части кофеварки. Остатки кофе могут накопить масла, которые повлияют на вкус следующей заварки.
Гейзерная кофеварка — это не просто способ приготовления кофе, но и настоящая ритуальная процедура, в ходе которой важно уделять внимание каждой детали. С течением времени вы сможете подстроить процесс под свои предпочтения и получить идеальный кофе!
