Куриная грудка — это один из самых популярных источников белка, особенно среди тех, кто следит за своим питанием или занимается спортом. Она обладает множеством полезных свойств и является отличным продуктом для тех, кто хочет увеличить потребление белка без избыточных жиров.
Содержание белка в куриной грудке (100 г)
В 100 граммах куриной грудки без кожи (отварной, жареной или запеченной) содержится примерно 31 грамм белка. Это, в общем, стандартное количество, которое может немного варьироваться в зависимости от того, как была приготовлена грудка, а также от ее сорта и условий выращивания курицы.
Другие макроэлементы
Жиры: Куриная грудка — низкожирный продукт. В 100 г куриной грудки содержится около 3.6 грамма жира, что делает ее очень подходящей для диет с пониженным содержанием жиров, таких как низкокалорийные или спортивные диеты.
Углеводы: В куриной грудке практически отсутствуют углеводы — менее 1 грамма на 100 граммов продукта.
Калории: Куриная грудка очень низкокалорийная. В 100 г готового продукта содержится около 165 калорий. При этом подавляющая часть этих калорий поступает именно от белка, что делает грудку отличным выбором для тех, кто следит за калорийностью рациона.
Профиль аминокислот
Белок в куриной грудке представляет собой полный набор аминокислот, что означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот, которые наш организм не может синтезировать самостоятельно. Это важная особенность, поскольку аминокислоты являются строительными блоками для тканей организма и играют ключевую роль в обмене веществ.
Полезные вещества в куриной грудке
Витамины: Куриная грудка содержит витамины группы B, такие как B3 (ниацин), B6 (пиридоксин) и B12. Эти витамины важны для нормальной работы нервной системы, обмена веществ и кроветворения.
Минералы: Куриная грудка — это источник минералов, таких как фосфор, селен, калий и железо. Селен и фосфор поддерживают работу иммунной системы и костей, а калий — баланс жидкости в организме.
Особенности приготовления
Гриль/жарка/запеканка: При жарке или запеканке содержание белка не сильно изменяется, но добавление масла или соусов может увеличить калорийность блюда.
Отваривание: При отваривании грудки она теряет немного воды, а, следовательно, концентрация белка на 100 г продукта может быть даже чуть выше. Однако важно помнить, что без кожи грудка останется очень постной.
Сравнение с другими источниками белка
Куриная грудка по содержанию белка превосходит большинство других мясных продуктов. Например, в 100 г говядины содержится около 26-27 г белка, в свинине — 20-25 г.
Это также значительно выше, чем содержание белка в рыбе, например, в треске — около 18-20 г на 100 г.
Вывод
Куриная грудка — это богатый и полезный источник белка с низким содержанием жиров и углеводов, что делает ее отличным выбором для спортсменов, людей, ведущих здоровый образ жизни, и тех, кто хочет сбросить вес или просто следит за своим питанием. Белок в куриной грудке высококачественный, полностью усваиваемый, и она содержит все необходимые аминокислоты, что делает ее важной частью рациона.
