Жарить замороженные пельмени на сковороде — это отличный способ получить вкусную, золотистую корочку и сочную начинку. Особенно если использовать сливочное масло, оно придаст пельменям дополнительный вкус и аромат. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:
Необходимые ингредиенты и инструменты:
Замороженные пельмени — по количеству, которое вы хотите приготовить.
Сливочное масло — примерно 2-3 столовые ложки (можно больше, если хотите более насыщенный вкус).
Обычно растительное масло (например, подсолнечное или оливковое) — 1-2 столовые ложки.
Вода — 100 мл (для того, чтобы пельмени пропарились внутри).
Соль, специи (по желанию) — перец, лавровый лист, чеснок.
Шаг 1: Подготовка сковороды
Для жарки пельменей лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Это поможет равномерно прогреть пельмени и предотвратит их подгорание. Налейте на сковороду немного растительного масла, чтобы создать базовый слой, который будет предотвращать прилипания.
Шаг 2: Растапливание сливочного масла
Теперь добавьте 2-3 столовые ложки сливочного масла. Его не нужно растапливать до полной жидкости, достаточно просто разогреть его на среднем огне до состояния, когда оно начинает плавиться, но не горит. Сливочное масло придаст пельменям невероятный аромат и золотистую корочку.
Шаг 3: Размораживание пельменей (не нужно)
Не нужно предварительно размораживать пельмени, потому что они будут плохо держать форму и могут стать слишком водянистыми. Просто положите их на горячую сковороду прямо из морозильника.
Шаг 4: Обжарка пельменей
Аккуратно выкладывайте замороженные пельмени в сковороду. Ставьте их в один слой, чтобы они не слипались друг с другом. Обжаривайте пельмени на среднем огне, время от времени перемешивая, чтобы они не пригорели. Пельмени должны стать золотистыми и хрустящими с обеих сторон. Это займет примерно 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от их размера.
Шаг 5: Добавление воды для пропаривания
Когда пельмени поджарятся до золотистой корочки с обеих сторон, добавьте в сковороду 100 мл воды. Можно использовать обычную воду или, для более насыщенного вкуса, добавить немного бульона.
Шаг 6: Закрытие крышкой
После того как вода добавлена, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до среднего. Пельмени должны пропариться в паре, что обеспечит мягкость начинки и сохранение сочности. Это займет 5-7 минут.
Шаг 7: Дожарка
После того как вся вода испарится, откройте крышку и оставьте пельмени на сковороде еще на пару минут, чтобы они снова поджарились и стали еще более хрустящими.
Шаг 8: Подача
Готовые пельмени аккуратно переложите на тарелку, при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Вы можете подать их с соусом — сметаной, чесночным соусом или томатным кетчупом.
Советы:
Если хотите, чтобы пельмени были еще более хрустящими, можно в процессе жарки добавить чуть больше сливочного масла.
Можно добавить в сковороду лавровый лист или пару зубчиков чеснока для аромата.
Если сковорода маленькая и пельмени начинают слипаться, жарьте их партиями.
Такой способ приготовления позволит вам получить вкуснейшие пельмени с золотистой корочкой и сочной начинкой внутри!
