Конечно! Манник на кефире — это очень вкусный и легкий в приготовлении десерт. Он получается нежным, влажным и с приятной текстурой. Вот подробный рецепт для манника на кефире в духовке с манкой:
Ингредиенты:
Кефир — 250 мл (комнатной температуры)
Манка — 200 г
Сахар — 150 г (можно уменьшить или добавить по вкусу)
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 стакан (около 130-140 г)
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (или сода — 0.5 ч. ложки, если у вас нет разрыхлителя)
Масло растительное — 50 г (или сливочное масло для смазки формы)
Соль — 1/2 ч. ложки
Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для аромата)
Изюм или орехи — по желанию (по вкусу, 50-100 г)
Сметана или сахарная пудра — для посыпки (по желанию)
Пошаговый процесс:
1. Подготовка теста:
Смешиваем манку и кефир. В глубокой миске соедините манку и кефир. Оставьте на 10-15 минут для того, чтобы манка хорошо набухла. Это важно, потому что манка впитает жидкость и тесто станет более однородным и пышным.
Добавляем сахар и яйца. В манно-кефирную смесь добавьте сахар, ванильный сахар (если используете) и яйца. Взбейте все ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной массы.
Подготовка сухих ингредиентов. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Если у вас нет разрыхлителя, можно заменить его на 0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком. Перемешайте сухие ингредиенты между собой.
Соединяем сухие и мокрые ингредиенты. Постепенно добавляйте смесь муки с разрыхлителем в манную массу, аккуратно перемешивая ложкой или венчиком. Тесто должно получиться средней густоты — не слишком жидким, но и не очень плотным. Если оно получается слишком густым, можно добавить еще немного кефира (например, 2-3 ст. ложки).
Добавляем масло и дополнительные ингредиенты. В тесто влейте растительное масло и перемешайте. Если хотите, можете добавить в тесто изюм, орехи или любые другие добавки по вкусу. Это придаст маннику дополнительный вкус и текстуру.
2. Подготовка формы:
Подготовьте форму для выпечки. Лучше всего использовать форму диаметром 20-22 см (круглую) или прямоугольную. Смажьте ее растительным маслом и слегка присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло.
Выпекать в заранее разогретой духовке. Разогрейте духовку до 180°C (верх-низ) или 160°C (если используете конвекцию).
3. Выпекание:
Вылейте тесто в форму. Перелейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределив его по поверхности. Если хотите, сверху можно посыпать манник сахаром или даже кокосовой стружкой — это придаст корочке особую золотистую текстуру.
Выпекайте манник. Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте примерно 40-50 минут, в зависимости от вашего типа духовки. Проверяйте готовность манника деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна выходить сухой или с небольшими крошками (тогда можно вынимать).
Охлаждение. Когда манник будет готов, достаньте его из духовки и оставьте немного остывать в форме. Через 5-10 минут, когда он слегка остынет, аккуратно извлеките его из формы. Дайте полностью остыть на решетке.
4. Подача:
Подавайте к чаю. Манник можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Он очень вкусен и сам по себе, но можно посыпать его сахарной пудрой или подать с немного взбитой сметаной.
Украшения. Для украшения можно добавить свежие ягоды, варенье или мед, если хотите сделать его более праздничным.
Советы и рекомендации:
Если вам хочется, чтобы манник был еще более влажным, можно добавить в тесто немного сметаны или йогурта (примерно 2-3 ст. ложки).
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или мускатного ореха.
Манник на кефире очень хорошо сохраняет свою свежесть на 2-3 дня, а если оставить его на ночь, он будет еще более влажным и нежным.
Также можно добавить в тесто размоченные сухофрукты, такие как курага, чернослив или инжир — они придадут маннику дополнительную мягкость и аромат.
Надеюсь, что рецепт будет понятен и поможет вам приготовить вкуснейший манник!
