Плов в мультиварке — это отличная идея для тех, кто хочет приготовить это блюдо быстро и без лишних хлопот. В мультиварке плов получается мягким, ароматным, а главное — без особых усилий. Я расскажу, как можно сделать классический плов, используя мультиварку, и что для этого нужно. Также приведу несколько полезных советов для разнообразия рецепта.
Ингредиенты для классического плова:
Рис — 1,5 стакана (для мультиварки с емкостью 5 литров) или 2 стакана (для мультиварки с емкостью 6 литров)
Мясо (баранина, свинина, курица или говядина) — 500-600 г
Лук — 1-2 штуки
Морковь — 2-3 штуки
Чеснок — 3-4 зубчика
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Зира — 1 ч. ложка
Барбарис — 1 ч. ложка (по желанию)
Вода — 3 стакана
Лавровый лист — 1-2 штуки (по желанию)
Шаги приготовления:
Подготовка продуктов:
Промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и оставьте его немного отцеживаться.
Нарежьте мясо небольшими кубиками или кусочками среднего размера (около 2-3 см).
Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
Морковь очистите и нарежьте тонкими брусочками или натрите на крупной терке.
Чеснок очистите, но не разжевывайте — оставьте целыми зубчиками.
Обжаривание:
Включите мультиварку в режиме «Жарка» или «Выпечка» (если такой режим есть).
Влейте растительное масло в чашу мультиварки и разогрейте его.
Добавьте в мультиварку мясо и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон (примерно 5-7 минут).
Когда мясо обжарится, добавьте лук и продолжайте жарить до прозрачности, еще 2-3 минуты.
Добавьте морковь и обжаривайте вместе с мясом и луком еще 5-7 минут, чтобы овощи немного размягчились.
Приготовление плова:
Когда овощи обжарятся, добавьте рис, зиру, барбарис (по желанию), соль, перец и лавровый лист. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы рис пропитался ароматами.
Залейте водой (примерно 3 стакана, но количество может варьироваться в зависимости от сорта риса и мультиварки). Вода должна полностью покрывать рис.
Поставьте мультиварку на режим «Плов» или «Рис» (если такой есть). Если вашего режима нет, выберите режим «Тушение» или «Варка» и готовьте 30-40 минут, в зависимости от модели мультиварки.
Доваривание:
Когда плов будет готов, мультиварка может перейти в режим подогрева. Не открывайте крышку сразу — дайте плову настояться еще 10-15 минут, чтобы рис полностью впитал влагу.
Затем откройте крышку, осторожно перемешайте плов и добавьте целые зубчики чеснока, закопав их в плов. Поставьте крышку обратно и дайте плову настояться еще 10 минут.
Подача:
Плов готов! Подавайте его горячим, при желании украсьте зеленью и подавайте с салатом из свежих овощей или нарезанным маринованным луком.
Советы для вариаций:
Мясо: Плов можно приготовить как с бараниной, так и с курицей или говядиной. В случае с курицей лучше использовать грудку или бедра, так как мясо курицы быстрее готовится.
Овощи: В плов также можно добавить немного болгарского перца или томатов для дополнительного аромата.
Специи: Если хотите усилить аромат, можно добавить немного куркумы, кориандра или других специй по вкусу. А если любите острое, добавьте немного чили.
Для диеты: Можно заменить обычный рис на бурый или дикий рис для более здоровой версии.
Как сделать плов еще более ароматным:
Томление: После того как плов приготовится, выключите мультиварку, но не открывайте крышку сразу. Дайте ему настояться минут 15-20 — так рис станет более рассыпчатым и насыщенным.
Обжарка: Для лучшего вкуса обжаривайте мясо и овощи не только на растительном масле, но и на небольшом количестве сливочного масла — это придаст плову нежный вкус.
В мультиварке плов получается не только вкусным, но и с минимальными усилиями. Главное — следить за пропорциями воды и риса и выбрать правильный режим для вашего устройства.
