К культурным растениям, относящимся к семейству бобовых (Fabaceae), относятся растения, выращиваемые для различных целей: пищевых, кормовых, технических и лекарственных. Семейство бобовых одно из самых крупных и разнообразных в мире флоры, и его представители имеют ряд общих признаков, которые позволяют их отнести к этому семейству. Давайте разберемся, какие культурные растения входят в это семейство и какие признаки отличают их.
1. Признаки, характерные для семейства бобовых
Бобовые растения обладают рядом отличительных морфологических и физиологических признаков:
Листья: У большинства представителей семейства бобовых листья сложные, состоят из нескольких листочков (перистые или пальчатые). Это важный диагностический признак.
Цветки: Цветки бобовых обычно двугубые или пять лепестков (1 верхний крупный и 2 боковых — иногда сросшихся), но имеют уникальное строение. Цветки могут быть одиночными или собраны в соцветия. Встречаются такие формы, как кисти или головки.
Плод: Основной признак — плод у бобовых представляет собой стручок или боб. Это характерный плод, который раскрывается по створкам, а внутри находятся семена. Стручок может быть разнообразной формы и размера, от длинного и прямого до короткого и толстого.
Корни: Бобовые обладают развитой системой клубеньков на корнях, в которых происходит фиксация азота с помощью симбиотических бактерий рода Rhizobium. Это позволяет растениям эффективно использовать атмосферный азот, что делает их ценными для улучшения качества почвы (например, как сидераты).
Химический состав: Бобовые растения часто содержат много белка, что делает их ценными как источник растительного белка. В семенах также часто присутствуют углеводы, жиры и минералы. Многие из бобовых имеют высокое содержание клетчатки.
2. Культурные растения семейства бобовых
В семейство бобовых входят как однолетние, так и многолетние растения. Наибольшее значение в сельском хозяйстве имеют следующие культурные виды:
2.1. Овощные культуры
Горох (Pisum sativum): Одна из самых древних культур. Горох выращивают как для потребления в свежем виде, так и для сушки (для получения сухих бобов). У гороха — перистые листья и характерные для бобовых цветки. Плод — боб, который раскрывается при достижении зрелости.
Фасоль (Phaseolus vulgaris): Один из самых распространенных видов бобовых, используется для получения сухих или свежих бобов. Фасоль имеет многочисленные формы и сорта, включая стручковую фасоль (свежие стручки) и фасоль, которая используется как сушеная.
Соевые бобы (Glycine max): Это важная сельскохозяйственная культура, которую выращивают для получения масла, белковых продуктов, соевого молока и других продуктов. Соевые растения имеют характерные цветки, собранные в кисти, и бобы с высоким содержанием белка.
2.2. Кормовые растения
Клевер (Trifolium spp.): Это многолетнее растение, которое используется как пастбищное кормовое растение, а также в виде сена или силоса. Он также используется для улучшения качества почвы благодаря способности фиксировать азот.
Люцерна (Medicago sativa): Одна из самых ценных кормовых культур. Люцерна обладает высокой питательной ценностью и используется для сена, силоса, пастбищного кормления. Люцерна также обладает свойствами улучшать структуру почвы за счет азотфиксации.
Соя (Glycine max): Помимо использования в пищу, соя также широко используется в качестве кормовой культуры для животных, особенно в виде соевого шрота.
2.3. Технические культуры
Лён (Linum usitatissimum): Несмотря на то, что лён не совсем типичен для бобовых (он принадлежит к отдельному семейству), его культивируют для получения волокна и масла, а также в качестве сельскохозяйственной культуры, как сидерат.
Чечевица (Lens culinaris): В основном используется в пищу (семена). Чечевица — это одно из старейших культурных растений, которое в основном выращивают для получения высокобелковых семян.
2.4. Лекарственные растения
Астрагал (Astragalus spp.): Этот род включает растения, используемые в народной медицине для лечения различных заболеваний. Астрагал также используется в качестве кормовой культуры.
Дикий чина (Lathyrus spp.): Некоторые виды чины используются как лекарственные растения, а также в сельском хозяйстве.
3. Экологическое значение и использование бобовых
Сидераты и улучшение почвы: Бобовые культуры очень важны для улучшения почвы, так как они способны фиксировать атмосферный азот в корнях, благодаря симбиотическим бактериям. Это способствует повышению содержания азота в почве, что улучшает ее структуру и питательность для других культур.
Природоохранные функции: Многие бобовые растения используются для защиты от эрозии почвы, а также для восстановления почвы после использования в сельском хозяйстве.
Ротация культур: Бобовые растения часто используются в севооборотах, так как они могут восстанавливать уровень азота в почве, уменьшая потребность в химических удобрениях для последующих культур.
4. Вывод
Семейство бобовых включает много разных культурных растений, которые играют важную роль в сельском хозяйстве. Это не только пищевые и кормовые растения, но и те, которые используются для улучшения почвы и экологии. Признаки, такие как перистые листья, характерные цветки и плоды-бобы, позволяют отнести растения к этому семейству, а их способность к фиксации азота и высокое содержание белка делают бобовые незаменимыми в аграрном секторе.
