Конечно, давай подумаем, что можно приготовить из фарша на ужин! С фаршем можно сделать массу вкусных и разнообразных блюд, от привычных котлет до более интересных и сложных вариантов. Я постараюсь предложить тебе несколько идей, каждая из которых будет с детальным описанием рецепта. Тебе подойдут такие варианты, как мясные тефтели, запеканка с фаршем, паста с соусом болоньезе, или, например, пельмени. Давай рассмотрим несколько вариантов.
1. Котлеты из фарша (классические или с добавлением овощей)
Ингредиенты:
Фарш (говядина, свинина или смесь) – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Яйцо – 1 шт.
Хлеб (или батон) – 2-3 ломтика
Молоко – 100 мл
Соль, перец – по вкусу
Панировочные сухари – для обсыпки (по желанию)
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Замочи хлеб в молоке на несколько минут, затем отожми и добавь к фаршу.
Лук мелко нарежь или натри на терке, а чеснок измельчи. Добавь их в фарш.
Вбей яйцо, посоли и поперчи. Всё хорошо перемешай, можно использовать руки или ложку.
Сформируй из фарша котлеты, обваляй их в панировочных сухарях (по желанию).
Разогрей сковороду с растительным маслом и обжаривай котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, затем убавь огонь и готовь под крышкой еще 10-15 минут, чтобы котлеты пропеклись внутри.
Дополнительно: К таким котлетам отлично подойдут картофельное пюре, тушеные овощи или свежий салат.
2. Тефтели в томатном соусе
Ингредиенты:
Фарш (свинина или говядина) – 500 г
Лук – 1 шт.
Рис (отваренный) – 50 г (можно добавить в фарш для мягкости)
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сахар – 1 ч. ложка (для баланса кислоты)
Чеснок – 2 зубчика
Лавровый лист – 2-3 шт.
Вода – 200 мл
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Смешай фарш с отваренным рисом (если ты его добавляешь), нарезанным луком, яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешай, чтобы масса стала однородной.
Сформируй небольшие тефтели.
Обжарь тефтели на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
В отдельной кастрюле подогрей немного масла, добавь томатную пасту, сахар, нарезанный чеснок и лавровый лист. Влей воду и доведи соус до кипения.
Переложи обжаренные тефтели в кастрюлю с соусом, накрой крышкой и туши на слабом огне 25-30 минут, пока тефтели не станут мягкими.
Дополнительно: Это блюдо идеально подать с картофельным пюре, гречкой или макаронами.
3. Паста с соусом Болоньезе
Ингредиенты:
Фарш (говядина + свинина) – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Томатная паста – 2 ст. ложки
Тёртые томаты или консервированные томаты – 300 г
Вино красное (по желанию) – 100 мл
Соль, перец, базилик, орегано – по вкусу
Оливковое масло – для жарки
Паста (спагетти, фетучини или другие) – 300 г
Пармезан – для подачи
Приготовление:
В большой сковороде разогрей немного оливкового масла, добавь нарезанный мелко лук, морковь и чеснок. Обжаривай до мягкости.
Добавь фарш и обжаривай, пока он не подрумянится и не изменит цвет.
Влей томатную пасту, затем добавь консервированные томаты или натёртые свежие. Влей вино (по желанию) и тщательно перемешай.
Добавь соль, перец и специи. Уменьши огонь и туши соус 30-40 минут, время от времени помешивая.
Пока готовится соус, отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
Смешай готовую пасту с соусом и подавай с тёртым пармезаном.
Дополнительно: Вместо пасты можно использовать запечённые овощи, такие как баклажаны или цуккини, если хочешь более легкий вариант.
4. Запеканка с фаршем и картофелем
Ингредиенты:
Фарш (свинина или говядина) – 500 г
Картофель – 6-8 шт.
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Твёрдый сыр – 100 г
Сметана – 3 ст. ложки
Соль, перец, специи – по вкусу
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Очисти картофель, нарежь его тонкими кружками.
Обжарь нарезанный лук до прозрачности, затем добавь фарш и обжаривай до готовности, посолив и поперчив.
Смешай яйцо и сметану в отдельной миске, добавь немного соли и перца.
В форму для запеканки выложи половину картофеля, затем слой фарша с луком, сверху оставшийся картофель.
Залей всё яично-сметанным соусом, посыпь тёртым сыром.
Запекай в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока картофель не станет мягким, а верх подрумянится.
Дополнительно: Можно добавить любые специи по вкусу, например, тимьян или розмарин, а также добавить слой жареных грибов или овощей.
5. Пельмени с мясным фаршем
Ингредиенты:
Фарш (говядина и свинина) – 500 г
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Мука – 300 г
Вода – 150 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло растительное – для жарки
Приготовление:
Сначала готовим тесто: в миске смешай муку, яйцо, соль и воду. Замеси тесто, которое будет мягким и эластичным. Накрой его пленкой и оставь на 30 минут.
Мелко нарежь лук и обжарь его до золотистого цвета.
Смешай фарш с луком, добавь соль и перец.
Раскатай тесто в тонкий пласт и нарежь его на квадраты или кружки. На каждый положи немного начинки, защипи края, чтобы получились пельмени.
Отвари пельмени в подсоленной воде до готовности, а затем можешь обжарить их на сковороде с маслом для золотистой корочки.
Дополнительно: Пельмени хорошо сочетаются с уксусом, сметаной или растопленным сливочным маслом.
Как видишь, можно приготовить множество разных блюд из фарша! Всё зависит от твоих предпочтений и того, что тебе хочется съесть. Надеюсь, что что-то из предложенного тебе подойдет для ужина!
