Картофельная запеканка с фаршем — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Вот подробный рецепт, который подойдет для 4-6 человек. В нем я объясню каждый шаг, чтобы ты мог приготовить запеканку без проблем.
Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
Лук — 1 большая головка
Чеснок — 2-3 зубчика
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сметана (или майонез) — 2-3 ст. ложки
Твердый сыр (по желанию) — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное для жарки
Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 50 г
Пошаговый процесс:
1. Подготовка картофеля:
Картофель нужно очистить от кожуры, нарезать тонкими круглыми или полукруглыми ломтиками (толщина примерно 3-5 мм). Можно использовать терку, если хочется тонких ломтиков.
В кастрюле с подсоленной водой отварите картофель до полуготовности (около 10 минут после закипания). Картофель не должен быть полностью готовым, он должен быть только слегка мягким, потому что он еще будет запекаться в духовке.
После того как картофель немного отварится, аккуратно слейте воду и отложите картофель в сторону.
2. Приготовление фарша:
В сковороде разогрейте немного растительного масла.
Мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета.
Морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Добавьте к луку и жарьте еще 5-7 минут.
Добавьте фарш в сковороду, тщательно перемешайте и обжаривайте, пока фарш не перестанет быть розовым и не начнет слегка подрумяниваться.
Посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, можно добавить любимые специи, например, орегано, базилик или паприку.
Если масса слишком сухая, добавьте немного воды или бульона, чтобы фарш был мягким и сочным.
3. Сборка запеканки:
Разогрейте духовку до 180°C.
В форму для запеканки (можно использовать обычную прямоугольную или круглую) выложите половину картофельных ломтиков, аккуратно их распределяя.
Поверх картофеля выложите слой фарша с овощами.
Повторите процесс: снова выложите слой картофеля, затем слой фарша. В конце нужно оставить картофель.
Для соуса: в небольшой миске смешайте яйцо, сметану и молоко. Добавьте немного соли и перца. Этой смесью заливаем запеканку сверху, равномерно распределяя по поверхности.
Если вы хотите, можно добавить тертый сыр сверху — это придаст корочке золотистый цвет и добавит вкус.
4. Запекание:
Запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C около 40-45 минут, до тех пор, пока верх запеканки не станет золотистым и хрустящим.
Чтобы убедиться, что картофель и фарш полностью пропеклись, можно проколоть запеканку вилкой — если она легко проходит, то запеканка готова.
5. Подача:
После того как запеканка готова, дайте ей немного остыть (5-10 минут), чтобы ее легче было нарезать.
Украсьте зеленью — петрушкой или укропом.
Подавайте запеканку с гарниром, например, с салатом из свежих овощей или маринованными огурцами.
Советы:
Можно использовать разный фарш (свиной, говяжий или смешанный). Смешанный фарш делает блюдо более нежным и сочным.
Если хочешь, чтобы запеканка была более пикантной, добавь в фарш специи, например, чесночный порошок, тимьян, паприку или базилик.
Если ты любишь запеканки с корочкой, можно увеличить температуру духовки до 200°C за последние 10 минут запекания, чтобы верх стал еще более румяным.
Такое блюдо всегда пользуется популярностью за счет своей сытности и универсальности. Можно подать как на ужин, так и на праздничный стол.
