Приготовить шаурму в домашних условиях довольно просто, если знать основные этапы и подходящие ингредиенты. Давай разберем все шаги подробно, чтобы ты мог сделать максимально вкусную и качественную шаурму.
Ингредиенты для шаурмы
Для мяса (курица — один из самых популярных вариантов):
Куриное филе (или бедра) — 500 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Йогурт (натуральный или греческий) — 2-3 ст. ложки (для маринада)
Лимон — 1 шт.
Специи для шаурмы:
Паприка — 1 ч. ложка
Кумин (зира) — 1/2 ч. ложки
Кориандр — 1/2 ч. ложки
Корица (по желанию) — 1/4 ч. ложки
Куркума — 1/4 ч. ложки
Черный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Для соуса (или двух соусов):
Чесночный соус:
Чеснок — 2-3 зубчика
Майонез — 2 ст. ложки
Сметана (или натуральный йогурт) — 2 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Соль, перец — по вкусу
Томатный соус:
Кетчуп — 2 ст. ложки
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Соль, сахар — по вкусу
Для начинки:
Лаваш (или пита) — 2-3 листа
Свежие овощи (помидоры, огурцы, капуста, лук)
Листья салата или айсберг
Маринованные огурцы (по желанию)
Подготовка мяса
Маринование курицы:
В миске смешай йогурт, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, все специи и соль.
Нарежь куриное филе на небольшие полоски или кубики.
Помести мясо в маринад, тщательно перемешай, чтобы все кусочки были покрыты смесью.
Оставь мариноваться на 1-2 часа (если есть время, можно оставить на ночь в холодильнике).
Обжарка курицы:
На сковороде разогрей немного растительного масла.
Обжаривай курицу до золотистой корочки и полной готовности (около 7-10 минут на среднем огне, в зависимости от размера кусочков).
Подготовка соусов
Чесночный соус:
Измельчи чеснок и смешай его с майонезом, сметаной и лимонным соком.
Добавь соль и перец по вкусу. Хорошо перемешай и поставь в холодильник на 20 минут, чтобы все ингредиенты пропитались.
Томатный соус:
Смешай кетчуп с оливковым маслом, измельченным чесноком, солью и сахаром. Если хочешь, можно добавить немного острого перца для пикантности.
Подготовка овощей
Нарежь помидоры и огурцы тонкими ломтями.
Капусту можно нашинковать или порвать на крупные кусочки. Если используешь белокочанную капусту, можно немного присолить и помять руками, чтобы она стала мягче.
Лук нарежь тонкими полукольцами.
Салатные листья порви руками.
Сборка шаурмы
Разогрей лаваш:
Лаваш можно слегка подогреть на сковороде или в микроволновке, чтобы он стал мягким и податливым.
Если лаваш слишком большой, его можно разрезать пополам.
Выстилаем лаваш начинкой:
На разогретый лаваш выкладываем сначала мясо.
Сверху добавляем овощи: помидоры, огурцы, капусту, лук.
Щедро поливаем чесночным и томатным соусами.
По желанию, добавь еще маринованные огурцы или оливки для дополнительного вкуса.
Заворачиваем шаурму:
Загибаем края лаваша с обеих сторон, затем аккуратно сворачиваем его в рулет.
Можно немного обжарить шаурму на сковороде с каждой стороны, чтобы она стала более хрустящей (это придаст дополнительный вкус).
Подача
После того как шаурма готова, разрежь ее пополам и подавай. Это идеальный вариант для ужина, обеда или даже пикника. Шаурму можно подавать с дополнительными соусами и салатами.
Соблюдая этот рецепт, ты получишь вкусную домашнюю шаурму с насыщенным ароматом, хрустящей корочкой и сочной начинкой. Приятного аппетита! Если хочешь сделать какую-то вариацию (например, использовать говядину или баранину), не стесняйся менять мясо в рецепте!
