Лаваш — это универсальный продукт, с которым можно приготовить десятки вкусных и быстрых блюд. Он подходит как для сладких, так и для солёных закусок, для завтрака, перекуса, обеда и даже ужина. Ниже я приведу самые популярные и проверенные варианты, а также рецепты и советы по приготовлению.
🔥 1. Рулеты из лаваша с начинкой
Один из самых быстрых и популярных способов.
Вариант 1: С курицей и сыром
Ингредиенты:
Лаваш (тонкий) — 1 лист
Варёная курица или куриное филе — 150 г
Твёрдый сыр — 100 г
Майонез или сметана — 2 ст. ложки
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Курицу нарезать мелко или разобрать на волокна.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Смешать курицу, сыр, зелень, заправить майонезом, посолить и поперчить.
Намазать начинку на лаваш, свернуть рулетом.
Завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 20–30 минут (по желанию).
Нарезать порционно.
🧀 2. Хачапури на сковороде из лаваша
Очень сытно и быстро, особенно на завтрак.
Ингредиенты:
Лаваш — 1 лист
Сыр сулугуни или адыгейский — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Масло сливочное — 10 г
Зелень — по желанию
Приготовление:
Натереть сыр, смешать с яйцом и зеленью.
На половину лаваша выложить начинку, накрыть второй половиной (или свернуть конвертом).
Обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Подавать горячим с соусом или чаем.
🌯 3. Шаурма домашняя
Классика жанра, которую легко адаптировать под себя.
Ингредиенты:
Лаваш
Мясо (курица, говядина, индейка) — 150–200 г
Капуста (белокочанная или пекинская) — 100 г
Морковь по-корейски — 50 г
Помидор, огурец — по 1 шт.
Соус: майонез + кетчуп + чеснок (или йогуртовый)
Соль, перец
Масло для обжарки
Приготовление:
Обжарить мясо с приправами.
Нарезать овощи.
Лаваш смазать соусом, выложить капусту, овощи, мясо, морковь.
Завернуть плотно рулетом.
Обжарить на сухой сковороде или гриле.
🍳 4. Ленивый пирог или запеканка
Готовится в духовке или на сковороде.
Вариант: с картофелем и грибами
Ингредиенты:
Лаваш — 2 листа
Отварной картофель — 3 шт.
Жареные грибы — 150 г
Лук — 1 шт.
Сметана или яйцо для заливки
Соль, перец
Приготовление:
На первый лаваш выложить пюре с грибами и луком.
Накрыть вторым лавашом.
Сверху залить сметаной или смесью яйца и молока.
Запечь в духовке 15–20 минут при 180°C.
🥞 5. Мини-пицца на лаваше
Когда нет теста, но хочется пиццу.
Ингредиенты:
Лаваш
Томатный соус
Сыр
Колбаса, ветчина, грибы, маслины — всё, что есть под рукой
Специи: орегано, базилик
Приготовление:
Лаваш выложить на противень.
Смазать томатным соусом.
Выложить начинку, засыпать сыром.
Запечь 7–10 минут при 180–200°C до расплавления сыра.
🧁 6. Сладкий рулет
Идеально к чаю или на завтрак.
Ингредиенты:
Лаваш
Творог — 150 г
Сахар — 2–3 ст. ложки
Яйцо — 1 шт.
Ванилин, корица — по вкусу
Изюм, банан или яблоки — по желанию
Приготовление:
Смешать творог, сахар, яйцо, фрукты.
Выложить начинку на лаваш, свернуть рулетом.
Обжарить на сковороде с двух сторон или запечь в духовке.
Можно присыпать сахарной пудрой.
🍽️ Советы по работе с лавашом:
Если лаваш ломается — слегка сбрызни его водой или смочи кисточкой и оставь на 2–3 минуты, он станет мягче.
Хранение: Заверни в пищевую плёнку — в холодильнике он хранится 3–5 дней, в морозилке — до месяца.
Соусы: Йогуртово-чесночный, сметанный с зеленью, хумус, аджика — отлично сочетаются с любыми закусками из лаваша.
Если хочешь, могу составить меню на неделю только из блюд с лавашом — быстро, недорого и разнообразно.
