Приготовление гуляша из курицы — это довольно простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для буднего ужина, так и для праздничного стола. Основной особенностью гуляша является богатый вкус, который обеспечивается благодаря правильному сочетанию специй и томатной основы. Вот максимально подробный рецепт.
Ингредиенты:
Для 4-5 порций:
Курица (филе, бедра, грудка или бедра) — 500-600 г
Лук репчатый — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Морковь — 1 шт.
Картофель — 3-4 шт. (по желанию)
Помидоры (свежие или томатная паста) — 2-3 шт. или 2 ст. л. пасты
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец болгарский — 1 шт.
Овощной или куриный бульон — 1 стакан (можно заменить водой, но бульон придаст больше вкуса)
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Тимьян — 1 ч. л. (сушеный или свежий)
Лавровый лист — 1-2 шт.
Паприка — 1 ч. л. (по желанию, для более насыщенного вкуса)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Перец чили — 0.5 шт. (по желанию для остроты)
Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Подготовка ингредиентов:
Курица: Лучше всего для гуляша использовать куриные бедра, так как они более сочные, но можно взять и куриное филе. Мясо нужно нарезать кубиками размером 2-3 см.
Овощи:
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь почистить и нарезать тонкими кружочками или полукружочками.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками, если используете свежие. Если используете томатную пасту, возьмите 2-3 ст. л.
Картофель (если добавляете) нарезать кубиками, чтобы он быстро приготовился.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Приготовление:
Обжариваем курицу:
Разогрейте большую сковороду или кастрюлю с толстым дном (чтобы гуляш не пригорал) на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло хорошо разогреется, добавьте нарезанную курицу. Обжаривайте ее до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.Обжариваем овощи:
В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно, и сначала обжарьте лук до золотистого цвета (около 3-4 минут). Добавьте морковь и болгарский перец, обжаривайте еще 5-7 минут, помешивая.Добавляем помидоры:
Если вы используете свежие помидоры, добавьте их в сковороду. Примерно через 3-4 минуты помидоры должны пустить сок. Если у вас томатная паста, добавьте её и тщательно перемешайте с овощами.Готовим гуляш:
Верните курицу в сковороду с овощами. Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян, паприку (если используете) и немного черного перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Влейте бульон (или воду) и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 20-25 минут. В это время курица должна стать мягкой и пропитаться вкусами соусов и специй.Добавляем картофель (по желанию):
Если вы хотите сделать гуляш более сытным, добавьте картофель. Нарежьте его кубиками и добавьте в сковороду после того, как тушится курица. При необходимости, добавьте еще немного бульона, чтобы картофель успел размякнуть. Тушите все вместе еще 15-20 минут, до готовности картофеля.Заключительный этап:
Когда мясо и овощи готовы, попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте соль и перец. Уберите лавровый лист.Подача:
Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Это блюдо хорошо сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом, чтобы утонуть в соусе.
Полезные советы:
Если хочется сделать гуляш с более насыщенным вкусом, можно добавить немного красного вина в соус, что придаст блюду особую глубину.
Чтобы соус был более густым, можно перед подачей немного размять часть картофеля в самом гуляше.
Для остроты можно добавить красный чили, но не переборщите, чтобы не забить остальные вкусы.
Этот рецепт гуляша из курицы получится очень вкусным, с насыщенным, ароматным соусом. Удачи в приготовлении!
